אנו מבשלים מאכלי צבי טעים ומפתיעים את האורחים

המשחק שהושג במהלך הציד הוא בעל ערך רב יותר, מכיוון שהחומרים השימושיים שהצטברו בחיה במהלך הקיץ טרם נוצלו. ולגופה של בעלי חיים ישנים יש ארומה ספציפית. עם זאת, ישנם מתכוני בישול המאפשרים לכם לקבל מנות עסיסיות עדינות להפליא.

כדי להיפטר מהפגמים, הבשר ספוג במרינדה ובושל במשך זמן רב מאוד. כתוצאה מכך נהרס החלק העיקרי של חומרים פעילים ומועילים.

תוכן המאמר

מתכונים לבישול בשר מ צבי צבי

טעמו את הצלי הטעים מחיית הבר הזו

רכיבים:

אנו מבשלים מאכלי צבי טעים ומפתיעים את האורחים
  • שקד - 1 ק"ג;
  • שמן צמחי - 25 גרם;
  • שומן חזיר - 800 גרם;
  • עלה דפנה לתבלינים;
  • בצל - 2 ראשים;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

לצליים עדיף להשתמש בחזה חלק מהפגר ללא עצמות. חותכים חתיכות בשר לחתיכות שוות, שוטפים היטב ומכניסים לתבנית צלייה או לסיר, מכוסה במכסה.

ממליחים את המשחק ומכסים במים. מבשלים חצי שעה. במהלך תקופה זו, המים צריכים להתאדות. ואז הוסיפו שם חתיכות בייקון, חמאה, כמו גם עלי דפנה, בצל ופלפלים. לאחר 10 דקות המנה תהיה מוכנה. מגישים אותו כתוספת עם אורז או תפוחי אדמה.

כיצד לבשל צבי?

גולאש בשר עדין

:

  • בשר - 0.5 ק"ג;
  • תרמיל פלפל ירוק;
  • שומן - 40 גרם;
  • בצל - ראש אחד;
  • עגבניות - 3;
  • פלפלים חריפים - 1 כפית;
  • מלח לפי הטעם.

שוטפים את הפגר וחותכים לקוביות. מטגנים בצל קצוץ דק בשומן, מוסיפים לו פלפל אדום. ממליחים את הבשר ומבשלים, מוסיפים מים חמים. מקלפים את העגבניות, קוצצים ומוסיפים למשחק יחד עם פלפל ירוק. מבשלים עד שהם רכים ומגישים עם תפוחי אדמה.

ניתן להכין גם כופתאות טעימות

רכיבים:

אנו מבשלים מאכלי צבי טעים ומפתיעים את האורחים
< ul>
  • משחק - 800 גרם;
  • חזיר - 300 גרם;
  • חלב - 3 כפות;
  • בצל מטוגן - 2 ראשים ;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.
  • בשר צבי בקר קליל, ולכן מומלץ לערבב כופתאות טחונות עם מרכיבים אחרים, עדיף לבשל בתוספת חזיר שומני. 1/5 חלק את כל נפח הבשר הטחון צריך להיות בצל קצוץ.

    כדי להפוך את הכופתאות לעסיסיות יותר, הוסיפו כמות קטנה של חלב לבשר הטחון והמלח לפי הטעם. הבשר מוכן. נשאר להכין את הכופתאות, הרתיחו אותם והגישו עם שמנת חמוצה.

    אינך יודע כיצד להפתיע את יקיריך במטבח?

    נסה לבשל בשר ריאות בשמנת חמוצה

    רכיבים לריאות של חיה אחת:

    • בצל - ראש אחד;
    • חומץ - 50 מ"ל;
    • שום - 2 שיני;
    • שורשים - 100 גרם;
    • שומן - 50 גרם;
    • גרגרי פלפל שחור;
    • שמנת חמוצה - 220 גרם;
    • קמח - 60 גרם;
    • יין יבש - כוס אחת ;
    • קורט חרדל;
    • מיץ לימון;
    • עלה דפנה;
    • שמיר טרי;
    • סוכר ומלח לפי הטעם.

    שטפו את הריאות ואז הכניסו אותם למים ומלח. לאחר מכן הוסיפו ירקות שורש קצוצים, בצל, שום, עלה דפנה, אפונה מתוקה, חומץ, יין והתחילו לבשל. חותכים את הריאות המבושלות לפרוסות דקות. הכינו רוטב קליל עם קמח ושומן. יוצקים אותו עם מרק מהריאות, מוסיפים ירקות שורש פירה, שמיר, חרדל ומרתיחים הכל. ממלאים את השמנת החמוצה שמערבבת. לסיום מזלפים מיץ לימון, מוסיפים סוכר ומגישים לצד פסטה. מנה שנייה טעימה מאוד.

    צבי בישול בתנור

    צבי בישול בתנור הוא מאוד רך ועסיסי.

    < span class = "strong"> לבישול תזדקק ל:

    אנו מבשלים מאכלי צבי טעים ומפתיעים את האורחים
    • חלק מגופת המשחק - 2 ק"ג;
    • מים טהורים - 200 מ"ל;
    • חומץ תפוחים - 200 מ"ל;
    • יין לבן חצי מתוק - 250 מ"ל;
    • סירופ פירות יער;
    • מלח לפי הטעם.

    תחילה נקה את המשחק ושטוף היטב מתחת למים. מערבבים במיכל נפרד את החומץ והמים בפרופורציות שוות. הניחו את הבשר במרינדה זו למשך הלילה.

    הודות להליך זה הוא נהיה רך יותר, והריח הספציפי נעלם.

    כעת הכינו את התבנית, ושפכו מלח גס על קרקעיתו. ואז שופכים פנימה 100 מ"ל מים, 150 מ"ל יין. מניחים מעל את הבשר הכבוש. חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו את התבשיל למשך 40 דקות. לאחר שחלף הזמן, הפכו את המשחק ואפו שוב באותו זמן. יש צורך להפוך אותו עד להופעת דם באתר הנקב, אך נוזל שקוף. לאחר מכן משמנים את הפגר בסירופ פירות יער מכל צדדיו. מכניסים שוב לתנור ל -10 דקות. המנה מוכנה, הגישו אותה.

    מה עוד תוכלו לבשל טעיםבשר צבי בקר?

    המשחק הזה מכין רוטב משביע וטעים להפליא.

    לשם כך תצטרך:

    • פילה של צבי צבי - 1 ק"ג;
    • חמאה - 20 גרם;
    • בייקון מעושן - 50 גרם;
    • 2 עלי דפנה;
    • בצל - ראש אחד;
    • מלח ופלפל לפי הטעם.

    השתמש בצוואר ובחזה. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. לאחר מכן שוטפים ומניחים על תחתית הסיר. יוצקים שם מעט מים, מלח לפי הטעם. מכסים ומשהים במשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, המים יתאדו. ואז הוסף את הבייקון, חתוך לחתיכות וחמאה שם. ואז חותכים את הבצל ומוסיפים גם לפגר. פלפל הכל, זרק את עלה הדפנה. מבשלים את הקישוט למשך 5 דקות נוספות. ניתן להגיש את המנה המוגמרת עם תפוחי אדמה.

    קציצות משחק עסיסיות

    לשם כך השתמשו:

    אנו מבשלים מאכלי צבי טעים ומפתיעים את האורחים
    • פילה צבי - 1 ק"ג;
    • חזיר - 0.5 ק"ג;
    • שומן חזיר - 200 גרם;
    • ביצי עוף - 2 חתיכות;
    • בצל - 2 ראשים;
    • חלב - 30 מ"ל;
    • מלח ו פלפל לפי הטעם.

    הכנת בשר טחון. אנו מערבבים חזיר ואיילות בפרופורציות שוות. מקציפים שם ביצים, מוסיפים בייקון, בצל וחלב לעסיסיות.

    ממליחים ומפלפלים הכל. יוצרים קציצות מבשר טחון, מטגנים אותם במחבת. הוסף עוד שומן. הקציצות טעימות מאוד.

    בישול צבי רך ועסיסי בסיר איטי

    לשם כך תזדקק:

    • משחק - 0.5 ק"ג;
    • בצל - ראש אחד;
    • כרובית - 200 גרם;
    • תפוחי אדמה - 5 חתיכות;
    • גזר - 2 חתיכות;
    • שומן - 30 גרם;
    • מלח ופלפל לפי הטעם.
    < ראשית, שטוף את הבשר במים קרים ותן לו להתייבש. ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים אותו במצב "fry" . קלוף ירקות: בצל - בחצי טבעות, תפוחי אדמה - בריבועים, גרד גזר. מערבבים הכל, מוסיפים פלפל ומלח ומבשלים עד חצי בישול ואז מוסיפים כרוב. במיקרוקוק מוגדר ל "braise" למשך שעתיים. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים. הצלי משביע מאוד ומוגש חם.

    צלעות ביצי בישול

    רכיבים:

    אנו מבשלים מאכלי צבי טעים ומפתיעים את האורחים
    • צלעות - 300 גרם;
    • תפוחי אדמה - 5 חתיכות;
    • בצל - ראש אחד ;
    • חמאה - 20 גרם;
    • שומן חזיר - 50 גרם;
    • מלח ופלפל לפי הטעם.

    חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, את הצלעות לחתיכות שוות ואת הבצל לחצאי טבעות.

    כעת עליכם לשים את השכבות הבאות בפלטה:

    • ראשון - שומן חזיר, בצל, מלח ופלפל;
    • שני - משחק, בצל, תפוחי אדמה ומלח;
    • שלישי - בצל, פלפלים ומלח.

    יוצקים מים על התבשיל ומבשלים על אש בינונית. הרתיח למשך 1.5 שעות.

    המים המאיידים הם קבועיםאבל להוסיף כדי שהתוספת לא תישרף. לאחר המנה מבושלת, תן לה להתבשל במשך חצי שעה. אחרי זה אתה יכול לאכול.

    כפי שאתה יכול לראות, מתכוני משחקים לא תמיד קשים ולא דורשים השריה ארוכה. צבי צבי טעים ורזה להפליא, וזה נחמד למי ששומר על דמותו.