האויגורי lamian: המתכון

האויגורי lamian קשה מאד לתאר במילה אחת, כי מראה זה קשה לקרוא שניה מאכל או העיקרי נוזל, למרות שזה יכול להיות מוגשים לארוחות צהריים וערב. הדבר היחיד שאתה יכול לומר בוודאות, זה lagman בא מדינות מרכז אסיה הוא מסין, את המתכון הביא את Uighurs את Dungans הסובלים התמכרות שינוי מקום מגורים.

מתכונים מקוריים של lagman, יש רק כמה, והם שונים מעט אחד מהשני, בעוד שלה מודרני גרסאות כבר קלע תריסר. אמת מנה רק ירקות, בשר, קמח נדרש הולוגרפית ייצור של מאוד מוארך נודלס. בהתאם צפיפות של הרוטב בקערה יכול להיות סוג של מרק או שנייה מלא.

התוכן של המאמר

קלאסי מתכון

רוטב כזה האויגורים זמביהafrica. kgm, מה הוא אכל לפני כמה מאות שנה, עשה את המרכיבים הבאים:

האויגורי lamian: המתכון
  • 800 גרם של בשר בקר שמן, או 1.2 ק " ג בשר כבש;
  • 300 מ " ל שמן צמחי;
  • שני זקיקים גדולים;
  • כמה גזרים טריים, עגבניות;
  • 100 גרם של רסק עגבניות;
  • 4 פלפלים מתוקים;
  • אחד צנון;
  • 5 השום זובקוב;
  • junsa או שום (סוגים שונים של בצל, ריח של שום);
  • Jimdo – סיני שעועית ירוקה;
  • כורכום;
  • כוסברה;
  • שחור, הסתובב אבקה, פלפל;
  • כתוש פפריקה;
  • הל;
  • מחית זרעי סלרי ופטרוזיליה;
  • בזיליקום, טרי פטרוזיליה, שמיר ובצל.

מתכון מפורט הרוטב על האויגורים lagman כדלקמן:

  1. במחבת עמוקה לחמם את שמן צמחי. פעם חם, בקערה הניח את הבשר, חתוך לפרוסות קטנות, ואז בצל, קצוץ חצי טבעות;
  2. אחרי 15 דקות של בישול במחבת ללכת על ירקות, כי הם מראש לחתוך פרוסות בעובי;
  3. אחרי 7 דקות של להתבשל על אש איטית, את הרוטב מתובלים עם תבלינים, מלח, ערבבו ושפכו את המרק (מים חמים), כך הנוזל פשוט כיסה את התוכן של מנות;
  4. לאחר 10 דקות, הרוטב מוכן.

שים לב כי GOST מכתיב דרישות מסוימות כדי זמביהafrica. kgm ומונע peresushivaya ירקות. האחרון צריך להיות מעט פריך, לשמור על צורה טובה במהלך תהליך ערבוב, את הקמח מבוסס.

לבשל אטריות

את הכסף האמיתי האויגורי lamian הוא כמו אדם רגיל רביולי או כופתאות. זה כולל קמח (לא בהכרח את הציון הגבוה ביותר), כפית מלח (לפי כמות הקמח, את העדפות הטעם) ומים. חובה לכלול את הביצים, כל עוד הקמח היה באיכות הגבוהה ביותר.

האויגורי lamian: המתכון

לרדד ולחתוך את האטריות רק אחרי חצי שעה את הבצק "לנוח" בקערה, ובמשך כל הזמן הזה זה יהיה מעת לעת לחץ למטה. אז הבסיס הוא מחולק לכדורים 5 ס " מ קוטר, הם הם התגלגל שוטון, גודל נורמלי, נקניק, משומן על ידי שמן צמחי ו-15 דקות rasstavatsya על השולחן, מנקה עם קמח.

ועכשיו מגיע החלק הכיפי — מבשלים את האטריות. זה הכרחי כדי לקחת כל שנקבע מראש, למתוח את זה לאט, מדי פעם להכות באמצע השולחן.

פעם אחת את "נקניק" יהיה מטר אחד ארוך, זה צריך להיות מקופל לשניים ואני חוזר שוב, שלוש פעמים. כתוצאה מכך, הידיים צריך להיות ארוך מעוגלות עקומות. זה צריך להיות לחתוך אטריות, יותר כמו ספגטי, אתה יכול לבשל את הארוחה במים מומלחים.

כן, הבצק הרבה יותר קל להכין ממה להפיק ממנו את הנודלס שלו, אבל זוכר את זה בהווה guiru זמביהafrica. kgm לא המקום לרכוש פסטה.

טבסקו

במשך מאות שנים Guiro או האויגורי lamian מוגש עם רוטב חריף בשם "פתח", אשר המתכון הוא כדלקמן:

  1. במחבת מחממים כמה כפות של שמן צמחי.
  2. בקערה הוסיף שני שום קצוץ דק עץ ו-20 גרם של אבקה יבשה פלפל אדום.
  3. קצת מחוממת עם ערבוב מתמיד.

GOST ו תנאים טכניים שהונפקו על ידי קייטרינג, האויגורים lagman, יהיה חייב להגיש את זה בקערה, מראש שחומם בתנור או לשטוף במים רותחים. בקערה עמוקה הראשון מפורקת נודלס, שפכו מעל את הרוטב, והכל בנדיבות petrosoveta ירקות טריים. כל אחד מוסיף תבלינים לטעמך.

lagman מטוגן

האויגורי lamian: המתכון

קלויים גרסה של אטריות נקרא האויגורים lagman שונה רק כי סיימתי את רצועות הבצק הם מבושלים במים מומלחים עד שהם רכים, ואז הניח את פן, איפה קלויים protesilaus בשר עם ירקות.

משם, המנה המוגמרת נלקח פשוטו כמשמעו, בתוך 10 דקות, מגישים על צלחת שטוחה עם המון עשבי תיבול ותבלינים "Lazo", אשר חשוב לא להגזים בזה. בבניין היסטורי גרסה של lagman עם שום דבר, אבל תה שחור עם חלב או משקה של עלה ירוק תה.

אנו מקווים כי הטיפים שלנו יעזרו לכם לבשל ארוחה טעימה מאוד, כי אתה יהיה מסוגל לרצות את משק הבית. בתיאבון!

משורר אויגורי נודע מת בכלא בסין