מסורתית קזחית צלחת עם סוגים שונים של בשר.

במרכז אסיה beshbarmak הוא מאכל חגיגי. בתרגום זה אומר "חמש האצבעות", אשר קשורה ישירות איך לאכול את המאכל הזה. Beshbarmak מוגש עם מרק בשר, ולאכול אותו באופן מסורתי עם הידיים. אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של בשר, ומאפשר לך לבשל את הגרסאות המקוריות של מאכלים מסורתיים.

תראו כמה מתכונים פופולריים.

התוכן של המאמר

מתכון beshbarmak-קזחי כבש

באופן מסורתי טלה משמש, המאפשר לעשות תבשיל עשיר, ארומטי וטעים. זה יכול להיות מוגש גם מרק או מנה עיקרית. אנו בטוחים כי זה ימשוך את הילדים ומבוגרים.

עבור המתכון הזה בישול beshbarmak עשוי בשר כבש, אתה צריך להביא: 3 ליטר מים, 1.5 ק "ג של בשר כבש, 3 בצלים, כמה עלי דפנה, 0.5 ק" ג של קמח, 100 מ " ל של מים על הבצק, 2 ביצים, ירקות טריים, 7 גרגירי פלפל, מלח.

צעדים של הכנה:

מסורתית קזחית צלחת עם סוגים שונים של בשר.
  1. בואו נתחיל עם כבש", אשר צריך להסיר את הסרט השני מיותר חלקים, ולאחר מכן לשטוף. ואז לשים בסיר, לכסות עם מים ולשים בתנור. מבשלים עד נעשה, מעת לעת הסרת נוצר קצף. ואז להסיר כבש, לתת מגניב ולחתוך לרצועות;
  2. ללכת את הבצק על beshbarmak ב קזחית, אשר מערבבים את הביצים, קמח, מים עם מלח. לעטוף את זה בנייר כסף ולהשאיר למשך 20 דקות סוד – זה המסה הוא אלסטי, מומלץ להשתמש במי קרח. הסר את הלחמנייה ולגלגל אותו לתוך המאגר, עבה כמו כופתאות או אטריות תוצרת בית. לחתוך יהלומים, גודל מקום 10x10 ס " מ הם צריכים קצת זמן כדי לעזוב בקלות יבש;
  3. לנקות את קליפה בצל חתוך לחצי טבעות, ואז לשים אותו בסיר ויוצקים מעט מרק אשר נשארו לאחר הרתחה של בשר כבש. שים את זה על אש קטנה ומבשלים עד שהם רכים. נפרד מהסיר, שופכים את המרק ומרתיחים שם את היהלומים של בצק. למקם אותם בנפרד, קערה גדולה, לשים את התבשיל, מוסיף את הקצה של הקשת. מקשטים את המנה עם ירקות קצוץ. כל אדם צריך לתת על צלחת ריקה שבו אתה יכול לשים את המנה, ולשים קערה קטנה עם מרק. אפשר להגיש מיד חלקים, מניחים את המנה בקערה נפרדת.

מתכון עוף beshbarmak

הציפור נחשב מוצר מזון, אז אם אתה צופה את המשקל שלך, אתה יכול לפחות מדי פעם פנקו את עצמכם אסיאתי מנה. עוף צריך כדי להסיר את שומן פנימי וזנב, אשר יהפוך את מרק לא עשירים. אתה יכול לבשל כמו בגירסה הקודמת, אבל אנחנו מציעים להתמקד המנה, שהוא פופולרי בקרב הטטארים.

כדי להכין beshbarmak, להכין את רשימת המוצרים: 1 ק "ג של תפוחי אדמה, 0.5 ק" ג של גזרים, 6 בצלים בגודל בינוני, 180 ג ' חמאה, 2 עוף, מלח, פלפל ועשבי תיבול. כיצד להכין את הבצק, אנחנו כבר דנו, כל כך להשתמש את המתכון שהוצע לעיל, לכבד את הפרופורציות של המרכיבים.

צעדים של הכנה:

מסורתית קזחית צלחת עם סוגים שונים של בשר.
  1. הפגר בזהירות לשטוף ולטפל ואז לשים אותם בסיר גדול, מכסים במים, לשים מלח, לשים על הכיריים כדי לבשל אם יש צורך, ואז מחלקים את העוף לחתיכות. להכין את הירקות צריך להיות ניקה ושטף;
  2. ברגע שהבשר מוכן, להסיר את פגר, מגניב, להפריד את הבשר מהעצמות. מסננת את המרק ואת לחלק אותו לשלושה חלקים. אחד ברצונך להשתמש עבור הגשה, והשני – להרתיח, מקלפים וחותכים 3 חתיכות תפוחי אדמה. להכין את הבצק, לחתוך אותו לתוך יהלומים, להרתיח 3 חלקים מרק;
  3. בצלים נקיים מן הקליפה, ואז לחתוך טבעות. במחבת ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל וכאשר זה הופך להיות שקוף, לשים גזר מגורר. מטגנים יחד עד להזהבה;
  4. ללכת הגשת שירות, מה אתה צריך לקחת את צלחת שטוחה גדולה. ראשית, במרכז, לשים את תפוחי האדמה ומעל את העוף. נשאר רק לשים את היהלום וצורות מטוגן. מקשטים עם ירקות ולשרת, לא שוכח את הקערה עם המרק.

מתכון טעים beshbarmak חזיר.

גרסה נוספת של המנה בעזרת שומן חזיר, מה שאומר כי המנה כבר לא יכול להיחשב תזונתיים. עשיר מרק אעשה את זה מאוד בריא ומזין. שוב, אתה לא יכול להכין את הגרסה המסורתית, אבל אנחנו נעבור את זה מורכב יותר דרך ללמוד לבשל את המאכל ברוסית. מוכן מרכיבים מספיק ל-3 מנות.

להכין מוצרים כגון: 1 ק " ג של צלעות חזיר (אתה יכול להשתמש ללא עצמות חזיר), 2 גזרים, 2 בצלים, שמן צמחי, ביצים, 0.5 כוסות מים, 2,5 כוסות קמח, מלח, פלפל, 2 כפות קטשופ.

צעדים של הכנה:

מסורתית קזחית צלחת עם סוגים שונים של בשר.
  1. לבשל טעים beshbarmak, צלעות לשטוף ולטגן משני הצדדים בשמן חם עד להזהבה. לקלף את הגזר ולחתוך על מגררת גסה, בצל חתוך לחצי טבעות. מוסיפים את הירקות למחבת עם בשר חזיר. אל תשכח להוסיף מלח לפי הטעם ופלפל. לטגן ואז לשפוך קטשופ. מערבבים ומבשלים יחד במשך 5 דקות.;
  2. כדי להכין את הבצק כמו כופתאות, מערבבים מים, קמח, מלח וביצים. לרדד לשכבה דקה, לחתוך אותו לרצועות, או כמו המסורתי מתכון יהלומים. בסיר יוצקים מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים את רצועות הבצק עד שהוא מוכן. בדרך כלל זה לוקח 3-5 דקות. הטיה כל במסננת כדי להסיר לחות עודפת;
  3. על צלחת שטוחה להניח את השמן נודלס, ומעל צלעות עם ירקות. אתה יכול לאכול כל כך, אבל אם אתה רוצה יותר מסורתית, אז בנפרד בקערה, מגישים את המרק, אשר חייבים להרתיח עצמות חזיר ובשר.

מתכון beshbarmak הבשר בתוך סיר לבישול איטי

אנחנו שוב מתרחק מן הקלאסיקה ויש לשקול גרסה מודרנית יותר של המנה. בשל העובדה כי הכל מוכן בתוך סיר לבישול איטי מתחת למכסה, האוכל יותר ריחני וטעים. בנוסף, תהליך הבישול הוא פשוט מאוד.

לקחת מוצרים כגון: 325 גרם בשר בקר, כמה עלי דפנה, גזר, מבושל אטריות Besparmak, 3 בצלים, 1.5 ליטר מים קרים, מלח, פלפל ופטרוזיליה.

צעדים של הכנה:

  1. בשר לחתוך חתיכות בגודל בינוני ולשים אותו בקערה multivarki. הבצל ולקלף ממנו את הקליפה, ואז לשים את הבשר יחד עם הגזר ואת לורל. גם שם, להוסיף פלפל ויוצקים את המים. בחר את מצב "דיכוי"ו הזמן להגדיר עבור 1.5 שעות 15 דקות. לאות, פתח את המכסה במקומו את המלח;
  2. אחרי הביפ, להסיר את הבשר, מסננת את המרק. בקערה multivarki יוצקים מעט שמן, לשים את הבשר ומניחים את שאר הבצל לחתוך חצי טבעות. בחר את מצב "אפייה", זמן קבע ל-25 דקות. אחרי 10 דקות פותחים את המכסה, שופכים את המרק וממשיכים לבשל. אחרי עוד 5 דקות, לשים אטריות חכה לביפ. מגישים בחלק קערות עם ירקות קצוץ.

את המתכון beshbarmak ברווז

אפשרות נוספת היא לבשל ארוחה טעימה עם הציפור. הברווז בהשוואה עם העוף הוא יותר שומני ולא יבש כל כך. בנוסף, הוא מרק מזין וטעים.

להכנת beshbarmak, אתה חייב לקחת מזונות אלו: חזה ברווז עם העור, 10 בגודל ממוצע תפוחי אדמה, 100 גרם של מוכן ביצה הבצק, מלח, פלפל ובצל.

צעדים של הכנה:

מסורתית קזחית צלחת עם סוגים שונים של בשר.
  1. השד, לשים בסיר, לכסות עם מים ולבשל עד שהם רכים על 1.5 h. בשלב זה, מגלגלים את הבצק לתוך שכבה דקה, לחתוך אותו לריבועים או יהלומים. להשאיר אותם קצת יבש, הופכים מדי פעם;
  2. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לחצי. לשים אותם במרק שנותר אחרי הברווז, לבשל לפני בישול. מהשד, להסיר את העור ועצמות, אז לחתוך לתוך portioned חתיכות. באותו מרק להרתיח וגם אטריות. כדי לשרת, לשים את השכבות על צלחת. אל תשכח את הקערה עם המרק.

כל מה שנדון במאמר זה כלים יכולה להיות מוגשת לא רק על האוכל הרגיל הצריכה, אלא גם על השולחן במהלך מפגשים משפחתיים. Beshbarmak יספק גם מבוגרים וגם ילדים, אפילו אניני הטעם התובעניים תהיה מאושרת איתו.