מתכונים לפלפלים ממולאים בירקות לחורף

הדעה לפיה מנות רזות הן חסרות טעם כבר מזמן לא רלוונטיות, שכן שפים מקצועיים הצליחו ליצור יצירות מופת אמיתיות שכל אחד יכול לבשל במטבח שלו היום. אנו ממליצים לשים לב למנה מקורית שכזו כמו פלפל אנגלי במילוי ירקות. מנה זו מתאימה לא רק לצמחוני, אלא גם לתפריט תזונתי.

להכנת המילוי תוכלו להשתמש במגוון ירקות בשלים בכל גודל ומגוון. ניתן לבשל פלפלים ממולאים בירקות לחורף. אל תפחדו להתנסות, מכיוון שמשתמשים במתכונים בסיסיים תוכלו לקבל מנת חתימה משלכם, המגוונת לא רק את תפריט החג היומי, אלא גם את תפריט החג. בכל המתכונים הפלפל ייחשב כמרכיב העיקרי.

תוכן המאמר

מתכון קלאסי לפלפלים ממולאים בירקות

מנה זו פופולרית מאוד לא רק במטבח הבולגרי, אלא גם במדינות אחרות. ניתן לאכול אותו בנפרד, ולהגיש לצד מנות בשריות שונות. המרכיבים המוכנים מספיקים ל 6 מנות.

לבישול ממולא בירקות ברוטב עגבניות, קח את המוצרים הבאים : 18 פלפלים, 3 חצילים, 4 גזר, 3 בצלים , 15 עגבניות, 4 שיני שום, 100 גרם פטרוזיליה, 4 עלי דפנה, 100 גרם שמן, 0.5 ליטר מים, מלח ופלפל גרוס.

ערכת בישול :

מתכונים לפלפלים ממולאים בירקות לחורף
  1. ראשית, יש לשטוף היטב את המרכיבים העיקריים של המנה הזו, לגזום בזהירות את החלק העליון והקוקו ולהסיר את הגלעינים. שוטפים שוב היטב ומניחים "כוסות" בקערה עמוקה, יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו הפלפלים יהפכו רכים, מה שיאפשר למלא אותם במהירות ובקלות. מסננים את המים ומשאירים בצד;
  2. ממשיכים למילוי, שבשבילו שוטפים את החצילים, מסירים את הקליפה בזנבות וחותכים לקוביה בינונית כ -1X1 ס"מ. מגררים את הגזר הקלוף והשטוף על פומפיה גסה. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים שם את הגזר עד להזהבה. שוטפים את הבצל המקולף, חותכים אותו לקוביות ומטגנים בשמן שנשאר אחרי הגזר, גם עד לקבלת צבע זהוב;
  3. צריך לקלף את העגבניות, ובשביל לחתוך עליהן צלב ולהכניס אותן למים רותחים למשך כמה דקות. לאחר מכן, שופכים מים קרים מעל ומתקלפים בקלות. קחו 10 עגבניות וחתכו אותן לפרוסות, והישארוקוצצים על פומפיה. קוצצים את השום ועשבי התיבול דק;
  4. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה ומוסיפים את החצילים המוכנים. מטגנים על אש בינונית במשך 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו את קוביות העגבניות ובשלו במשך 15 דקות תוך כדי ערבוב. במהלך תקופה זו, כל הנוזלים הקיימים צריכים להתאדות. מוסיפים שם בצל וגזר ומבשלים 5 דקות. לבסוף מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומצננים;
  5. מוכן "כוסות" ממלאים במילוי ומכניסים אופקית לסיר כך ששום דבר לא ייפול. מוזגים מים כדי שהמפלס שלהם לא יכסה את התוכן ומוסיפים מזיגת עגבניות, ומוסיפים דפנה. מניחים את הסיר על הכיריים ולאחר הרתיחה מכניסים את האש לבינונית ומבשלים ברתיחה נמוכה למשך 15 דקות. ואז מוסיפים שום, עשבי תיבול ומבשלים עוד 20 דקות. עד לריכוך.

פלפלים ממולאים בירקות בולגרים

ניתן לשמר את המתאבן, מה שמאפשר ליהנות מהטעם והיתרונות של ירקות כל השנה. בזכות המרכיבים הנכונים המנה חריפה ומלוחה. הכל פשוט להכנה.

להכנת מנה בסגנון בולגרי, קח את המוצרים הבאים : 4.2 ק"ג פלפל, 3 ק"ג עגבניות, 0.6 ק"ג בצל, 4 ק"ג גזר, 155 גרם כל שורש פטרוזיליה, פטרוזיליה וסלרי כל 55 גרם שמיר, פטרוזיליה וסלרי כל אחד, 100 גרם מלח וסוכר, ועוד 15 גרם טחון חם ו -10 גרם פלפל שחור.

< span class = "strong"> תכנית בישול

:
  1. שטפו וגררו את הפלפלים, והורידו אותם למשך 3 דקות. במים רותחים ומצננים במים קרים. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. מקלפים את השורשים המוכנים וחותכים לטבעות שעוביהן אמור להיות כ -3 מ"מ. מטגנים אותם בנפרד בשמן חם לכמה דקות ומוציאים מהתנור. הוסיפו אליהם עשבי תיבול קצוצים, בצל ומלח. מערבבים הכל היטב;
  2. ממלאים "כוסות" במילוי מוכן ומכניסים אותם לצנצנות נקיות. מכיוון שנבשל במילוי, חייבים להכין אותו מעגבניות, אותן יש לקלף, לחתוך לקוביות ולהביא לרתיחה בסיר. מוסיפים שם מלח, סוכר ושני סוגי פלפל. מבשלים את הרוטב 5 דקות. בחום נמוך. יוצקים אותו לצנצנות, מעקרים ומגלגלים אותו.

בזכות השימוש בדגנים המנה מתגלה משביעה יותר, אך יחד עם זאת היא נשארת תזונתית. מבשלים אותו כמנה עצמאית או כתוספת. לנשנוש כזה, עדיף לקחת את המרכיב העיקרי באדום, מכיוון שהוא בדרך כלל בשרני יותר.

פלפל במילוי ירקות ואורז

לבישול כדאי לקחת : 10 פלפלים, 2 קישואים, עגבניות, גזר ובצל, 1 כף. אורז, 2 כפות. כפות שמן צמחי, וגם מלח, פלפל גרוסבריטניה וירוקים. להכנת רוטב טעים תזדקקו למרכיבים הבאים: 2 עגבניות וגזר, בצל, 2 שיני שום, 1 כף. כף רסק עגבניות, 2 כפות. כפות שמן צמחי, מלח, סוכר, תבלינים ועשבי תיבול.

ערכת בישול :

מתכונים לפלפלים ממולאים בירקות לחורף
  1. את המרכיבים העיקריים שנמלא במילוי יש להכין על ידי ניקוי, הסרת החלקים הפנימיים ושטיפה. טובלים אותם במים רותחים למשך כמה דקות ומצננים. שוטפים את האורז ומרתיחים עד למחציתם, בדרך כלל תהליך זה לוקח 10 דקות;
  2. מקלפים ושוטפים את שאר המרכיבים ואז מגרדים את הגזר וחותכים את העגבניות, הקישואים והבצל לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן חם עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 5 דקות. מטגנים את הקישואים והעגבניות בנפרד. שלב את החומרים, הוסף מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. מערבבים היטב את המילוי וממלאים אותו היטב "כוסות" ;
  3. כעת נפנה לרוטב שבשבילו חותכים את הבצל לקוביות וקוצצים את הגזר בפומפיה. מטגנים את החומרים בשמן, ומפרידים גם את העגבניות המגורדות. שלבו את החומרים והבשלו יחד למשך 20 דקות. במהלך תקופה זו, הרוטב צריך להיות סמיך. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה, המלח, הפלפל, הסוכר ועשבי התיבול הקצוצים;
  4. יוצקים את הרוטב על ה "כוסות" הממולאים ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות. תוך 10 דקות. לפני הבישול הוסף עוד שום קצוץ, עשבי תיבול ותבלינים. כבה את האש ותן לו להתבשל מתחת למכסה.

פלפל ממולא בירקות ופטריות

גרסה נוספת של מנה רזה בעלת טעם פטריות מקורי וארומה. אפשר להגיש אותו על השולחן החגיגי כחטיף קל. החומרים המוכנים מספיקים ל 3-4 מנות. נבשל בתנור.

למתכון זה לפלפלים ממולאים עם ירקות צריך לקחת : 6 פלפלים, שמפניון 175 גרם, חצילים, קישואים, בצל, 2 עגבניות, 2 שיני שום, 4 כפות. כפות חמאה, 80 גרם גבינה, כמה קורט פלפל, כפית אחת של פפריקה ומלח וגם עשבי תיבול.

תכנית בישול :

  1. שוטפים את המרכיב העיקרי, חותכים לחצאים לאורכם ומסירים זרעים וקרומים. טובלים אותם במים רותחים ואז במים קרים. את שאר הירקות, למעט השום, חייבים לחתוך לקוביות קטנות;
  2. במחבת, מחממים את השמן הצמחי ומטגנים בו את הבצל והחציל. לאחר שהם זהובים, מוסיפים את שאר הירקות, את הפטריות הקלופות וקוביות ואת השום שנלחץ באמצעות מכבש. מתבלים את המלית במלח ופלפל. מבשלים למשך 10 דקות. מגרדים בנפרד את הגבינה;
  3. ה "סירות" המוכנות במילוי ומניחים בכלי משומן. מעליו מעגל עגבניות, מפזרים עשבי תיבול וגבינה. אופים בתנור בחום של 200 מעלותאה למשך 20 דקות.

הקפידו להכין את המנה הבריאה הזו לעצמכם ולמשפחתכם, אשר אנו בטוחים שהיא תהיה טעימה מאוד. בתיאבון!