פולוק בבלילה

פולוק הוא דג ממשפחת בקלה שחי באוקיאנוס האטלנטי והאוקיאנוס השקט. זהו אחד מדגי הים המשתלמים ביותר, כך שכמעט כולם יכולים ליהנות ממנות פולוק טעימות.

פילה דגים ניתן להרתיח, לטגן, לאדות, אך במאמר נלמד כמה טעים לבשל פולוק בבלילה. למה? מכיוון שלוקח קצת זמן לבשל את הכלים, והטעם של הבשר מדהים.

תוכן המאמר

למה שימושי פולוק?

בשר דגי ים אינו מובחן בתכולת שומן, אך יש לו הרכב ביוכימי עשיר. הוא מכיל חומצות רב-בלתי רוויות שימושיות, ויטמינים ומינרלים שגופנו זקוק כל כך הרבה.

אלה כוללים:

פולוק בבלילה
  • ויטמינים מקבוצות A, E, PP ו- C;
  • סידן ויוד;
  • זרחן וכלור;
  • אבץ וברזל;
  • גופרית ונחושת;
  • אומגה 3 וחומצות אמינו חיוניות.

בנוסף, פילה פולוק בבלילה שלא כמו זנים רבים אחרים של דגים, הוא אינו עשיר מאוד בקלוריות.

כ- 100 גרם מהמוצר מהווים 250-280 קק"ל בלבד. ולדברי חלק מהרופאים והתזונאים, צריכה קבועה של המנה יכולה לשפר את מצב העור והשיער, להאיץ תהליכים מטבוליים בגוף ואפילו לשפר את הראייה.

כיצד לבשל פילה במחבת? h3>

המתכון לבישול דגי ים במחבת הוא פשוט מאוד, כך שגם טבחים מתחילים יוכלו להכין את המנה. יחד עם זאת, הבשר מתגלה כרך ועסיסי מאוד, כך שחתיכות הדג פשוט נמסות בפה.

לכן, כדי לטגן את הפילטים, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

  • 500 גרם פילה;
  • שמן זית;
  • 2 ביצי עוף;
  • 1 כוס חלב דל שומן;
  • 100 גרם קמח פרימיום;
  • תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

פולוק בבלילה
  • השלב הראשון הוא לשטוף את פילה הדגים ביסודיות, ואז לחתוך אותם לחתיכות בינוניות;
  • מפזרים את נתחי הפרוסות בתבלינים ואז נותנים לנוח מעט;
  • בינתיים הם מתחילים להכין בלילה ולשבור ביצים ולשפוך חלב לקערה קטנה;
  • מערבבים הכל ביסודיות ולאט לאט מתחילים להוסיף קמח תוך ערבוב תמידי כל הזמן;
  • <לi> ואז מחממים את שמן הזית במחבת;

  • לאחר מכן, נתחי הפילה טובלים בבלילה ונשלחים ישירות למחבת;
  • הבשר מטוגן עד לקבלת חום זהוב מעורר תיאבון. קרום;
  • ואז הדג מונח על צלחת יפהפייה גדולה ומקושט בפרוסות עגבניות וחסה.
  • הכנת המנה לוקח לא יותר מ 20-25 דקות, בתנאי שהדג כבר חתוך. רצוי להגיש סלט ירקות כתוספת למנה. מכיוון שהאוכל משביע למדי, אין להגיש תפוחי אדמה או אורז מבושל עם דגים.

    מתכון לדגים בבלילת בירה

    מתכון לפולוק בבלילת בירה ל בישול אקספרס לא יעבוד, מכיוון שיש להחדיר את הבלילה לפחות שעה וחצי. עם זאת, טעמו של הבשר מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן, והקרום הפריך הזהוב גורם לידיך להגיע לחתיכת המעדן הבאה.

    לכן, כדי לבשל פילה, עליך להצטייד במאכלים הבאים:

    • 100 גרם קמח;
    • 500 גרם פילה;
    • ½ ליטר בירה;
    • שמן צמחי;
    • מלח ופלפל שחור (טחון).

    תהליך בישול:

    • פילה דג שוטפים ואז חותכים לחתיכות קטנות;
    • ממליחים ומפלפלים את הבשר ואז מקררים למשך 10 דקות;
    • יוצקים בירה לקמח המנופה ומערבבים הכל ביסודיות;
    • ואז הכניס את הבלילה למקרר למשך 60 דקות;
    • ואז חמם את התבנית על ידי הוספת כמות קטנה של שמן צמחי;
    • טבל תחילה את נתחי הפולוק, ואז < span class = "italic"> "להתרחץ"
    לבלילה ולזרוק למחבת;
  • הסר את הדג מהאש כשעל פני החלקים נוצר קרום זהוב;
  • ואז העביר את החלקים למגבת נייר כדי לספוג את עודפי השמן;
  • הגש רצוי עם תוספת ירקות.
  • דגים בבלילת גבינה

    כיצד ניתן לבשל פולוק בבלילת גבינה במחבת? פילה בגבינה "אחיד" נאכל כמעט באופן מיידי. לכן, אם אתה רוצה לגרום ליקיריך לחוות "הלם גסטרונומי" , מתכון זה מושלם לכך.

    לבישול עליכם ליטול את המרכיבים הבאים:

    • פילה 1 ק"ג;
    • 200 גרם גבינה קשה;
    • 3 ביצי עוף;
    • מלח ופלפל גרוס;
    • 200 גרם קמח;
    • שמן זית.

    תהליך בישול :

    פולוק בבלילה
    • בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עד לקבלת עקביות הומוגנית;
    • ואז מגררים בפומפיה בינונית גבינה ושולחים אותה למיכל עם ביצים;
    • לאחר מכן, חותכים את הפילה, חותכים אותו לחתיכות קטנות;
    • רוכסים את הדג בקמח וטובלים בתערובת הגבינה והביצה; לי> יוצקים כמות קטנה לתבנית שחוממה מראשo שמן זית;
    • מטגנים את הדג במחבת משני הצדדים.

    הדג מטוגן מכל צד לא יותר מ- 5-6 דקות, אז יש לך זה ייקח לכל היותר 20 דקות.

    כיצד לבשל דגים בתנור?

    למעשה, השלב הראשון של הבישול דומה מאוד לאפשרויות הקודמות: חתיכות דג לחמות בקמח , לאחר מכן הוא טובל בתערובת הביצים ונשלח לתבנית, אך רק למשך 3-4 דקות. אך בשלב השני של הבישול נאפה בתנור מנה מוגמרת למחצה.

    לכן, כדי לאפות פולוק בתנור, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

    • פילה 500 גרם;
    • 1 כוס קמח;
    • 2 כפות. l. קטשופ;
    • 2 כפות. l. מיונז;
    • 3 שיני שום;
    • מלפפון כבוש 1;
    • שמן צמחי;
    • 12 לימונים;
    • 2 כפות. l. שמנת כבדה;
    • 3 ביצי עוף;
    • תבלינים.

    תהליך בישול:

    פולוק בבלילה
    • חותכים את הפולוק לחתיכות קטנות, רצוי בעובי של 8-10 ס"מ לפחות;
    • הכינו את המרינדה ממיץ לימון ותבלינים ואז השרו בו את הבשר למשך 20 דקות;
    • ואז בקערה נפרדת, ערבבו את השמנת, הביצים, התבלינים, ערבבו הכל ביסודיות;
    • ואז הוסיפו את הקמח וזהו מערבבים היטב כך שלא ייווצרו גושים;
    • יוצקים מעט שמן לתבנית שחוממה מראש;
    • טובלים פולוק בתערובת הביצים ומטגנים מכל צד למשך 2-3 דקות;
    • < li> בשלב הבא עליכם להכין את הרוטב לאפיית הדג;

  • הכניסו את המלפפון הכבוש, השום, הקטשופ והמיונז לקערת הבלנדר. טחנו הכל;
  • העבירו את החלקים המטוגנים לכלי משומן, ואז שפכו על הרוטב;
  • שלחו את המנה לתנור למשך 15-20 דקות.
  • < p> פולוק בבלילה, מבושל בתנור, טעים להפליא. אבל לוקח הרבה זמן לבשל. בנוסף, מתכון זה מתאים גם למולטי קוקר. בשלב הראשון חוזרים על התהליך בדיוק כמו בשיטה שתוארה לעיל, עד לנקודה 7. ואז מכניסים את הדג למחצה לסיר איטי ויוצקים אותו עם רוטב. מבשלים 10-15 דקות, לא יותר.

    במה להשתמש כתוספת?

    בדרך כלל אין בעיות מיוחדות בבישול דגים, אך עם טבחים טירונים רבים עומדים בפני הבחירה הנכונה של תוספת. מהי הדרך הטובה ביותר להגיש פולוק ב "אחיד" ?

    סוגים אלה של תוספות הן הבחירה הטובה ביותר:

    • גזר מבושל פרוס, תפוחי אדמה ועשבי תיבול טריים;
    • כרובית מבושלת בבלילת ביצה;
    • לביבות דלעת;
    • אורז בר מבושל.

    כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים רבים לבישול פילה פולוק בבלילה, אך רובם בסיסיים, כך שיש לשפים הזדמנויות רבות להתנסות. לדוגמא, במתכון הבלילה אפשר לכלול לא רקלא רק ביצים או קמח, אלא גם שומשום, אגוז מוסקט, תבלינים אוריינטליים ומרכיבים רבים אחרים. בזכות תוספים כאלה המנה מקבלת טעם אחר לגמרי.

    בהצלחה עם הניסויים הקולינריים והתיאבון שלך!