Khashlama: היסטוריה של מזונות ומתכונים

כשהחלטתי לעשות מבושל ניתן לומר, ללא ספק, זה לא היה לפני אלף שנים. מי הוא המחבר של khashlama, קשה לומר. כל העמים של קווקז טיעונים כמו איפה ומי החליט לבשל את המאכל הזה. "Hasel" בארמנית בישול, אפילו זה לא אומר כלום. הוא לבן מאכל, וכל אומה של האזור הזה יש את המתכון ועוד הרבה דרכים משלהם של בישול.

בג ' ורג ' יה, להכין את מבושל מרכיבים, כגון בשר כבש, גאורגיה יין (רצוי, כמובן, תוצרת בית), בצל ירוק, טרגון, כוסברה, אספרגוס, מנטה.

ואם אתה לוקח בחשבון את המתכון האמיתי על khashlama הארמני-המוצרים יהיו כדלקמן: שימוש של בשר כבש בשר (בשר), בירה, בצל ירוק, שום, פטרוזיליה, עגבניות, עלה דפנה ובצל.

איך לבשל מסורתי מבושל הארמנית?

זה מתכון khashlama של לאמב הארמני אינו מכיל את המספר המדויק של מרכיבי המוצרים. הכלל החשוב ביותר: יותר בשר, יותר טוב. רצוי כי הירקות היו בשרי. כמו לוק, כי מרכיב זה יכול להתחרט לעולם.

7 הסודות של מה שהופך khashlama של כבש או בקר הארמני:

Khashlama: היסטוריה של מזונות ומתכונים
  1. צריך לאכול צעיר, "על העצם" ו רזה (לדוגמה, קצוות);
  2. זקן בשר כבש או בשר בקר לא שווה לקנות גם בשר מוצק ואין לו טעם מיוחד;
  3. על גבי צלחות לשים עסיסי עגבניות, הוא לא ייתן לייבש את כל המרכיבים במהלך הבישול;
  4. פלפל מתוק, קחו כל צבע, מגע מיוחד של khashlama;
  5. ירקות צריך להיות שלוש פעמים פחות מאשר בשר כבש (או בקר);
  6. המנה שכבות;
  7. khashlama נערכת פעמיים עד שלוש שעות המיץ שלו.

Khashlama מתכונים

  • Khashlama-ארמני כבש

הארמנים לעשות בסיר את המנה הזו. הוא שומר על חום בשל קירות עבים ומיוסרים, ומניח את הצלחת על כל הצדדים.

אז, לקחת קילו כבש שלי זה לחתוך לתוך חתיכות בגודל בינוני. לחתוך שישה גדול של טבעות בצל, שבע עגבניות לחתוך לארבעה חלקים, חמש רצועות פלפל מתוק. שכבות לשים את הקדירה: בצל, עגבניות, נתחי טלה מעושן.

אז שוב, בשר וירקות. שכבות אלה אתה יכול לעשות ככל למעלה לשים את העגבניות. על אש קטנה, לשים סגורה היטב הקדירה להרתיח במשך כ-ארבע שעות. אם תרצה, ירוקה חתוכה העליון הוא מוכן.

  • Khashlama ב גאורגיה

המנה האהובה ביותר על תושבי קאחתי. כדי יין אדום, זה מתאים במיוחד. מינימום מרכיבים של מוצרים, עם מקסימום של טעם, נשמה וטעם. קוצצים גס חצי קילו חזה של טלה, להניח את הכל לתוך הסיר ומרתיחים. לחתוך פטרוזיליה שורש, סלרי, גזר גדול בצל.

הם שמים את הסיר על אש קטנה מרתיחים שלוש שעות, להוסיף את עלה הדפנה. מיזוג מוכן ציר חזק בסיר נפרד, עורכת דפנה עלים ושורשים. מורחים את בשר מבושל ומפזרים מלח. ארבע כפות של מרק מעורבב עם שום כתוש. יוצקים את השום נוזלי הבשר.

  • Khashlama עם בשר טלה בארמנית
Khashlama: היסטוריה של מזונות ומתכונים

בשל העובדה כי הרבה של המרכיב, המתכון אולי נראה קשה. אבל זה הוא דרך נפלאה כדי להאכיל עשרה אנשים. לחתוך, כמו תמיד, גס קילוגרם של בשר טלה, 800 g מתוק פלפל ירוק, 1.2 ק "ג של תפוחי אדמה, ק" ג של עגבניות, כמו הרבה שום ובצל. אז פשוט לחתוך 200 גרם של כוסברה.

ובכן מלח על חתיכות של בשר ולשים אותו במשך חצי שעה. ואז לשים את כל הקדירה שכבות. בסופו של דבר, סירים של פלפלים ועגבניות. למה הוא מתכון בירה? כי על גבי כל למזוג בירה. זה תבשיל צריך להתבשל במשך כשלוש שעות.

  • Khashlama עם חצילים ובירה

קילוגרם של בשר כבש ומטגנים תוך הקלחת עשר דקות. שלושה חצילים, לחתוך ולהסיר מהם את המרירות עם מלח, מוסיפים את הירקות ולשים את זה במשך עשרים דקות, ואז לשטוף הכל. קוצצים גס ולשים שלוש שכבות של גזר, בצל, חמש תפוחי אדמה. שני פלפלים. להכין את כל שלוש שעות ועשר דקות לפני הבישול, לשים את השום.

של כל הארמנים כלים, khashlama הוא אחד המפורסם ביותר באזור שלהם. שילוב של ירקות, בשר בקר, כבש, בדרך כלל קלאסי עבור ארמניה, ג ' ורג 'יה או אזרביג' אן. אתה גם צריך לומר שזו דיאטה אוכל מאוד טעים באותו הזמן זה קל להכין.

בין עקרות בית, אין דעה "צודקת" המתכון. לכל אחד יש את הסודות שלכם והדקויות. אבל העיקרון הכללי הוא, אולי, אחד: חתיכות גדולות של בשר, ירקות ממוקמות קדירה מבושלת.

חשוב לציין, pripravljena כל עשבי תיבול טריים. זה ארמני מטבח יש חשיבות מיוחדת. בתאבון וטעים יצירות מופת!

דיאטות לסוכרת פרק 3- דיאטה ללא גלוטן וסוכרת | רגישות לגלוטן