ג ' וליאן עם עוף ופטריות: וריאציות של המסעדה ארוחות בבית ביצועים

באופן כללי, ג ' וליאן – סוג מסוים של קאט, אבל המטבח הרוסי קורא מילה כזאת תבשיל עשוי עם מרכיבים שונים קטנות, תבניות מיוחדות – את קוקט. חובה מרכיבים בשמל רוטב וגבינה, שכן מרכיבים אלה מספקים את הזכות מרקם קרום יפה.

לבשל ג ' וליאן, יש צורך לעקוב אחר ההוראות.

התוכן של המאמר

קלאסי ג ' וליאן עם עוף ופטריות

כפי שאתה יודע, את הראשונה מנה כזו היה גרם של עוף. אתה יכול להשתמש גרסאות שונות של פטריות, החל ובמחיר יותר זול פטריות וכלה לבן. עבור הכנת והגשת בטח יש לך מיוחד תבניות קטנות – קרמיקה.

מרכיבים:

  • על 425 גרם פילה של עוף, פטריות,
  • 2 בצלים,
  • 250 גרם של שמנת חמוצה,
  • 200 גרם של גבינה קשה,
  • 2 כפות. כף של קמח, שמן צמחי
  • מלח.

שיטת ההכנה:

ג ' וליאן עם עוף ופטריות: וריאציות של המסעדה ארוחות בבית ביצועים
  1. כדי להתחיל, לשטוף את השד, לשים אותו בסיר ומכסים במים. לשים על האש להרתיח עד שהם רכים. קלופים בצל חתוך קוביות קטנות. לשטוף ולנקות את הפטריות ואז לחתוך אותם.
  2. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את שם עד zolotisty בצל, ואז לשים את הפטריות וממשיכים לבשל עד שהנוזל מתאדה. סיים השד מגניב, לחתוך אותו קטן הקוביות, להוסיף את הפטריות. מבשלים יחד במשך 5 דקות. בעוד יבש פן עד שזה יהפוך חום, מטגנים את הקמח. תהליך זה לוקח כ-3 דקות, לאחר מכן להוסיף את השמנת החמוצה, אבל אם הוא עבה מדי, ואז לשפוך קצת מים. כל ומערבבים היטב כך את הקמח אינו בא גושים. מערבבים את תוכן שתי המחבתות
  3. את מוכנה מסה שכב על קוקט ומפזרים למעלה גבינה צהובה מגוררת. שכבה חייב להיות מוצק כדי להמיס, ונוצר קרום יפה. לשלוח את העוגיות בתנור זה צריך להיות שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן הבישול – 25 דקות את המנה הוא טעים חם וגם קר.

ג ' וליאן עם עוף ופטריות לבישול איטי

היום לבישול איטי, אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות, כולל ג ' וליאן. כמובן, כדי להגיש בשני מיכלים נפרדים המנה לא יעבוד, אבל הטעם והארומה שלו הוא לא שונה מהקלאסיקות. אוכל מוכן מספיק על 4-6 מנות.

מרכיבים:

  • 0.5 ק "ג של בשר, פטריות פורצ' יני,
  • 1 בצל,
  • 225 גרם שמנת,
  • 125 גרם של גבינה קשה,
  • 50 גרם חמאה,
  • 1 כף. כף של קמח וקרקרים בשביל לחם,
  • שמן צמחי,
  • מלח ופלפל.

שיטת ההכנה:

ג ' וליאן עם עוף ופטריות: וריאציות של המסעדה ארוחות בבית ביצועים
  1. בתור התחלה, תחת מים זורמים לשטוף את פילה, להסיר את הסרט השני מיותר חלקים. שמים בסיר, מכסים במים ומרתיחים. עם מלח. פטריות לשטוף, לקלף ולקצוץ פנימה קוביות קטנות.
  2. בקערה multivarki לשים את החמאה, בחר את מצב "אפייה", זמן קבע ל-40 דקות. לאחר שהחמאה נמסה, לשים את הפטריות, מלח ופלפל. מבשלים במשך 20 דקות תחת מכסה, תוך ערבוב מדי פעם. למקם אותם בתוך קערה, לבשל בתוך סיר לבישול איטי קוביית בצל קצוץ עד שקוף. המקום הוא נפרד צלחת. זה ייקח כ-10 דקות. מוכן פילה חתוך לקוביות.
  3. בקערה multivarki יוצקים מעט שמן, לשים את הקמח ומטגנים אותו, תוך ערבוב, במשך כמה דקות. להוסיף שמנת חמוצה, מערבבים חמים עד שהתערובת הופכת להיות נוקשה מדי. להוסיף 1 כף. מים, מביאים את הרוטב למרקם, כמו קרם נוזלי. אחרי הכל מגיע לרתיחה, לשים את הרוטב בצנצנת ומכסים.
  4. את הקערה multivarki, אתה חייב לשטוף ולנגב יבש, ואז לשמן אותו עם שמן. בתחתית לשים את הבשר באופן שווה, ולמחרת שמים את הבצל. אז יש פטריות ולאחר מכן את הרוטב את יכולה לפזר את החלק העליון עם מלח ופלפל. הדבר היחיד שנותר הוא לפזר מגורר גבינה וקרקרים בשביל לחם. בחר את מצב "אפייה" , ומבשלים תחת מכסה במשך חצי שעה. מוכן לחלק ג ' וליאן עם מרית לחתיכות ומגישים.

ג ' וליאן ב-טארטלטים עם פטריות ועוף

המקורי מתאבן, אשר נערך ב אכיל טארטס. אפשרות זו יכולה להיות מוגשת על שולחן חגיגי או מזנון. אתה יכול להשתמש tartlet של shortcrust או מאפה, אשר ניתן בקלות לרכוש בחנות או להכין במו ידיך. מוכן מרכיבים מספיק עבור 8 מנות.

מרכיבים:

  • 8 טארטלטים,
  • 300 גרם פילה עוף,
  • 1 בצל,
  • 300 גר ' פטריות,
  • 150 גרם שמנת 20% וגבינה,
  • שמן צמחי,
  • מלח ותבלינים.

שיטת ההכנה:

ג ' וליאן עם עוף ופטריות: וריאציות של המסעדה ארוחות בבית ביצועים
  1. כדי להתחיל, קולפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם. פילה חתוך לקוביות קטנות, להוסיף מלח ופלפל, ולאחר מכן לשלוח אותו בצל. לשטוף, לנקות, לחתוך לפרוסות דקות את הפטריות. ברגע בשר הוא חום זהוב להוסיף אותם למחבת. כאשר הנוזל מתאדה, לשפוך מעט מים או מרק ומבשלים תחת מכסה במשך 10 דקות.
  2. אחרי זמן מה, יוצקים פנימה את קרם כל ומערבבים היטב. לשים תבלינים ולהביא הכל לרתיחה.
  3. גבינה לחתוך על מגררת גסה. לקחת תבנית אפייה, קו זה עם נייר אפייה ומכניסים טארטלטים, אשר צריך להיות מלא עם כל מיני דברים, לא עושה מחליק. מפזרים גבינה מעל.
  4. המקום אפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן הבישול ג ' וליאן ב-טארטלטים – 25 דקות.
  5. מקשטים עם קצוצים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

ג ' וליאן בסיר עם עוף ופטריות

מנה זו יכולה להיחשב גדולים, כי זה מאוד מספק. רבים אוהבים את זה, שלה בטעם המקורי, ללא תחרות ארומה, מבנה עדין. להכין קצוצים עבור משפחתו. מגישים על שולחן חגיגי.

מרכיבים:

  • 3 השד,
  • 100 גרם של שועלי, דבש,פטריות,
  • 3 שיני שום,
  • כמה ענפים של בזיליקום,
  • 125 גרם של גבינה קשה,
  • 200 מ " ל שמנת 22%,
  • חמאה,
  • מלח, פלפל ועשבי תיבול.

שיטת ההכנה:

ג ' וליאן עם עוף ופטריות: וריאציות של המסעדה ארוחות בבית ביצועים
  1. הכינו את חזה, להסיר את העור ועצמות ולאחר מכן את הבשר חותכים לקוביות קטנות. בשמן חם מטגנים בצל קצוץ הקוביה, להוסיף את הפטריות לחתיכות. מטגנים עד להזהבה ומניחים בקערה.
  2. לשים בסיר מעט שמן, לשים שום פרוסות לתת טעם. כאשר הוא הופך להיות זהב, זה יכול להיות מושלך. שמן לשים את הבשר ומטגנים עד מבושל. מוסיפים פטריות וממשיכים לבשל יחד על אש נמוכה במשך כמה דקות. ואז לשים קצוץ, בזיליקום, מלח, פלפל, יוצקים פנימה את השמנת.
  3. בסיר לשים את מוכנה מסה ולשים אותם בתנור. לבשל על 180 מעלות ל-10 דקות ואז מפזרים למעלה עם הגבינה ולאפות עוד 5 דקות. ואז לכבות את התנור ולהשאיר את הסיר לעוד 5 דקות בתנור. מגישים עם ירקות קצוץ.

המקורי קצוצים עם עוף ופטריות בגלילים

רוצה להפתיע את יקיריהם, ואז לבחור את המתכון הזה. במקום המסורתי קוקט בשימוש לחמניות.

מרכיבים:

  • 375 גר ' פטריות,
  • 455 גרם בשר, 2 בצלים,
  • 300 גר ' שמנת מתוקה,
  • 230 גרם של גבינה
  • 2 כפות. קמח
  • 15 סביב כיכרות.
  • את השמן והתבלינים.

שיטת ההכנה:

ג ' וליאן עם עוף ופטריות: וריאציות של המסעדה ארוחות בבית ביצועים
  1. בצל חתוך לחצי טבעות, פטריות פרוסות. פילה ריתוך, ואז לחתוך לקוביות קטנות. בתוך המחבת, rascality שמן לבשל את הבצלים עד שקוף, ואז לשים את הפטריות. מבשלים עד נוזל מתאדה לחלוטין, ולאחר מכן, להניח את פילה, להוסיף את התבלינים ומטגנים במשך 5 דקות.
  2. כדי להכין את הרוטב, עוד מחבת לטגן מעט קמח, לשפוך את הקרם. שים את הטעם של התבלינים ולהביא לרתיחה. את הרוטב לערבב עם פטריות ועוף.
  3. עם לחמניות לחתוך את החלק העליון ולהסיר עם הידיים את העיסה, ומשאיר רק את הקרום. לשים את המילוי פנימה ומפזרים גבינה מגורדת למעלה. לשים את הלחמניות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ומבשל ב-180 מעלות במשך 20 דקות.

כל המתכונים של ג ' וליאן תוכלו לבחור את האפשרות המתאימה ביותר. בתיאבון!