איך לשמר מקרל?

המדפים של חנויות מכולת, אשר עדיין זוכר את הדור המבוגר יש הרבה זמן נשאר בעבר. מגוון רחב של מוצרים בחנויות יכול לספק את כל הבחנה אנין טעם. עם זאת, האיכות של רבים החנויות לא כל כך מסכנה. לא, מוצרים באיכות גבוהה. אבל יותר מדי המודרני מזונות מכל הסוגים-E, גם חומרים משמרים, חומרים מתחלבים ועוד מייצבים.

איך לשמר מקרל?

אלה אנשים שאכפת להם מה הם צורכים יותר ויותר הופך את החוויה של האמהות שלנו והסבתות, מנסה לבשל ארוחה בבית, צמצום צריכת קנוי של משומר ומזון מעובד.

יש הרבה כלים כי הם נוהגים לרכוש בחנות, שבו אתה יכול בקלות להכין בבית. היום אנחנו היכרות עם שיטות איך לשמר מקרל טרי, מהיר וטעים.

התוכן של המאמר

איזה סוג של חיה?

לפני שנספר לכם איך לשמר מקרל, להכיר אותה טוב יותר. זה אוקיינוס דגים של המשפחה scambray. זה הוא בעל ערך מסחרי של דגים, החל אורך בין 30 ל-60 ס " מ במדינה שלנו על המדפים לעתים קרובות תוכל לראות את האוקיינוס האטלנטי רוק לכרות בחלק הצפוני של האוקיינוס האטלנטי בתוך השטח העצום מן המיצר Skagerack בנורבגיה לים התיכון. בנוסף מקרל את הדג מחלקות אתה יכול לפגוש אותה קרובי משפחה — בני משפחה skumryev, את pelamida, מקרל, טונה.

זה אינו חל על האליטה זנים – המחיר שלו הוא נמוך יחסית. אבל זה דג עם ציר בצורת הגוף, כחול-ירוק בחזרה עם פסים שחורים מתפתלים, הוא לא רק טעים בכל הכלים, אבל מאוד שימושי.

חומצה פולית ודברים טובים אחרים

זה צריכת דגי טוב לבריאות, הם יודעים הכל. את הבשר מכיל חלבון קל לעיכול, והכי חשוב – ויטמין D, חוסר שמוביל רככת אצל ילדים, בעיות בריאות שונות אצל מבוגרים.

זה חל על כל דג, אבל מקרל הוא אחד העשירים מקורות מועילים לגוף האדם חומרים:

איך לשמר מקרל?
  • החלבון. 200 גרם של המוצר מכיל הצריכה היומית של חלבון למבוגרים. בנוסף, חלבון זה שלוש פעמים קל יותר לעיכול אדם מאשר חלבון שנמצא בשר. ואפילו עוף פחות שימושי;
  • חומצות שומן אומגה-3. בעונה (סתיו) בגוף מכיל עד 20% שומן, אשר רובם — אומגה 3, חומצות שומן המונעים הצטברות כולסטרול. התוכן של חומצות שומן אומגה 3 מוצר מוביל את הרשימה של שומן סוגים של דגים;
  • אשלגן וזרחן. מקור טוב של אשלגן וזרחן על הגוף. חומרים אלה הם חלק רבים אנזימים הם זרזים של תהליכים כימיים בגוף. אשלגן הוא חלק של רקמות רכות, זרחן הוא חלק מרכיב של החומר עצמות השלד, משפר את תפקוד המוח. בנוסף זרחן ואשלגן פנימה את הבשר של הדג מכיל מינרלים חשובים אחרים לגוף: סלניום, ברזל, גופרית, נתרן, אבץ, מנגן;
  • ויטמינים. ויטמינים מקבוצת B, PP, D – הבשר של הדג הזה מכיל כמעט את כל ויטמיני B, במיוחד הרבה, B9 – חומצה פולית מעורב בחילוף החומרים ואת סינתזת ה-DNA, וכן תאי המערכת החיסונית. את כמות ויטמין D כמעט ללא מתחרים.

למרות העובדה מקרל הוא שמן דגים, תכולת קלוריות בשר שלו הוא נמוך, אז הכלים הם די מתאים לדיאטה, כולל דיאטות, תורם לירידה במשקל. בתזונה "לאבד 10 קילו" ו-קטו דיאטה, דגים הוא אחד מותר מזונות.

איך לבשל.

אחרי שגילינו את הארוחות הוא שימושי מאוד בתזונת האדם של כל גיל ומין, הגיע הזמן, סוף סוף, משהו לבשל ממנה, אז זה היה לא רק שימושי, אבל טעים.

איך לשמר מקרל?

את המתכון של בישול זה דגים יפים, ככלל, פשוטה. הפופולריות שלו בבישול קשורה גם עם העובדה כי הדג הוא מאוד קל לטפל. במצב זה אין כמעט עצמות קטנות, מלבד הצלעות, ואת העור של הדג אינו מכוסה קשקשים. לכן, כדי להכין ארוחות של מקרל תענוג.

דג זה נחמד אפוי וגם בסלטים, אבל הכי טוב פשוט כלים "תפוחי אדמה מבושלים, עם מלח מקרל" יכול להיות רק דג חריף המלחה.


מהיר וטעים לארוחת ערב כדי להאכיל את המשפחה או לארגן חטיף נהדר יעזור זה פשוט שיעורי בית. ואת השימושיות שלה, אתה יכול להיות בטוח ב-100%, כי דג מלוח על ידי עצמך אתה תאכל רק כפית מלח תבלינים – שום דבר אחר. להשתמש לבישול יכול להיות, טריים וקפואים מקרל.

יבש המלחה דגים

איך לשמר מקרל? זה די פשוט, יש כמה אפשרויות. השיטה הקלה ביותר היא יובש המלחה. עבור שיטה זו, אתה צריך מינימום של מוצרים ולא בישול מלח.

לנקות את הדגים: לחתוך, להסיר את הראש. להיות בטוח כדי להסיר בזהירות את סרט שחור המצפה את הבטן מבפנים, זה נותן מרירות.

איך אני יכול מלפפון טרי קפוא מקרל?

איך לשמר מקרל?

לרכוש דגים חייב קודם כל להיות מופשר. בסדר גודל כלי – זכוכית, פורצלן או באיכות מזון פלסטיק, לשפוך מלח על הקרקעית, לשים 2-3 עלים Lavrushka ופלפל: ארומטי, לבן ושחור.

מוכן פגרים ביסודיות שפשף מכל הצדדים בתערובת של אחד המימייה כפית של סוכר, שלוש כפות של מלח, לשים ענף או מטרייה שמיר, עלי דפנה לתוך חלל הבטן של הדג.

מעובד חתיכות של דגים לשים בקערה, ומפזרים מחצית תערובת של מלח וסוכר. את היכולת לשים את הקור. אחרי 3 ימים של דגים מלוחים יכול לאכול.

מלוחים מתובלים

דג חריף מלח זה טעים, והתבלינים הופך את המנה פשוט אפילו קצת תחכום קולינרי. איך לשמר מקרל במי מלח?

כדי להכין את מי מלח אתה צריך:

  • מלח – 3 כפות. כפיות;
  • סוכר – 1 כף. כף;
  • זרעי חרדל – 1 כף;
  • תבלינים – עלה דפנה, שחור, פלפל מתוק;
  • מים – 0,5 ליטר;
  • בצל אחד.
איך לשמר מקרל?

הפגר כדי להתמודד עם זה, לחתוך חלקים. בצל חתוך לטבעות. לשים את כל בצנצנת. להרתיח מים כדי להכין את מי מלח, לשים את עשבי תיבול, חרדל, מלח וסוכר.

לאחר התפרקות מוחלטת של מלח וסוכר, כדי לקרר את מי מלח בטמפרטורת חדר. יוצקים לצנצנת, הניח את הפגר של גמר מלח. מומלחים לכן הדג מוכן לאכול למחרת. הדרך המהירה ביותר


לבישול של השיטות הנ " ייקח כמה ימים. אבל זה אפשרי כדי ליהנות דגים טעימים, בעוד כמה שעות. מהר רק 2 שעות, לשמר את מקרל? אתה צריך להכין את כל המוצרים כפי שתואר לעיל עבור מי מלח ואז לשפוך מוכן וארוז הדג בצנצנת, עם חם מלח. תוך שעתיים תוכלו ליהנות נפלא סרטנים.

אנו מקווים את המתכונים שלנו יעזור לך לבשל דגים טעימים. בתיאבון!