איך להכין רוטב טרטר בבית: את המתכונים הטובים ביותר

נדיר שולחן החג ללא תוספת תיבול הכלים. זו דרך נהדרת להפוך רגיל בשר או דגים גולת הכותרת הקולינרית התוכנית. יחד עם המסורתי קטשופ ומיונז לפופולריות עצומה של רוטב הטרטר, טעם יוצא דופן, אשר בדרך כלל מורכבת של מלפפונים כבושים, פטריות, ביצה, ירקות טריים ומספר רכיבים אחרים בהתאם ספציפי המתכון. ואנחנו מכירים הרבה מהם.

התוכן של המאמר

קלאסי מתכון

איך להכין רוטב טרטר בבית: את המתכונים הטובים ביותר

מרכיבים:

  • ביצים – 4 יח'.;
  • חמניות שמן (רצוי זית) – 120 g;
  • מלפפון – 1 PC.;
  • סוכר, מלח;
  • בצל ירוק – 1 כף;
  • מיץ לימון (אם יש צורך, אתה יכול להחליף חומץ) – 1 כף;
  • פטריות – 40 גרם;
  • חרדל – 40 g;
  • שמנת חמוצה – חצי כוס;
  • שום – 2 שיניים.

איך להכין:

  1. מרתיחים 2 ביצים, חלמונים נתיק מן הלבנים, לשפשף אותם עם חרדל.
  2. את התערובת מקציפים עם מיקסר או בלנדר עם 2 גלם חלמון ביצה, בהדרגה יציקת שמן חמניות.
  3. מלפפון, חלבונים ביצים מבושלות, פטריות, שום, בצל ירוק צריך להיות מאוד קצוץ דק (אפשר להשתמש פומפיה דקה).
  4. לשלב אותם עם מתקבל על ידי תסיסה של הקרקע.
  5. להוסיף מלח, שמנת חמוצה, מיץ לימון (או חומץ), הסוכר ושוב מערבבים היטב את כל המרכיבים.
  6. מסורתית טרטר יכול להיות מוגש עם דגים, בשר, ממולאים אותם עם ביצים, תפוחי אדמה, עגבניות, פטריות.

רוטב טרטר עם מיונז

איך להכין רוטב טרטר בבית: את המתכונים הטובים ביותר

מרכיבים:

  • מיונז – 250 גרם;
  • צלפים – 2 כפות;
  • * שום – 4-5 שיניים;
  • מלפפונים במלח (מלפפונים קטנים) – 4-5 יח;
  • חרדל – 30 גרם;
  • שמיר – 1 כף

איך להכין:

  1. קוצצים דק את השמיר, מלפפונים, שום.
  2. חיבור זה כל עם צלפים, חרדל, להוסיף מיונז, מערבבים היטב ושלח כמה זמן במקרר.

אם אתה רוצה, אתה יכול להתנסות על ידי הוספת מרכיבים אחרים – פטריות, זיתים, בצל ואפילו גבינה. את המתכון הזה לא לקלקל, אבל אתן את המנה טעם חדש.

רוטב דגים.

שיטה זו של בישול שונה מאחרים שפע של מיץ לימון. להתפשר ולהחליף אותו עם יין או חומץ הוא לא הכרחי – דגים אוהבים לימון.

איך להכין רוטב טרטר בבית: את המתכונים הטובים ביותר

מרכיבים:

  • ביצה – 3 יח'.;
  • צלפים – 2 כפות;
  • שמנת חמוצה – 2 כפות;
  • שמן זית – ½ כוס;
  • חרדל 1 כף;
  • מלח, סוכר;
  • מיץ לימון – 3 כפות

הכנה:

  1. חלמונים 2 ביצים קשות לשפשף עם מלח, סוכר, חרדל ומיץ לימון.
  2. להמשיך לבחוש את התערובת, יוצקים פנימה את שמן.
  3. מוסיפים את חלמון ביצה 1 ביצים לא מבושלות, דגים, להקציף היטב.
  4. כאשר הרוטב מוכן לקבל מיונז-כמו עקביות צבע לבן, להוסיף שמנת חמוצה, שוב להקציף היטב.
  5. עכשיו בשביל הטעם, ניתן להוסיף עשבי תיבול, מלפפונים חמוצים, זיתים.

טרטר של מלפפון ונענע

זה מורכב של יוגורט, אז את הרוטב, הוא לא שומני, הקלורי עשוי על פי מתכון קלאסי.

איך להכין רוטב טרטר בבית: את המתכונים הטובים ביותר

מרכיבים:

  • מלפפון – 3 יח'.;
  • שום – 1 – 2 שיני;
  • יוגורט – 400 מ " ל;
  • מיונז 1 כף;
  • מיץ לימון – 1 כפית.;
  • מיובשים מנטה – 1/4 כפית;
  • מלח.

הכנה:

  1. אתה צריך להסיר את העור מן המלפפונים, חותכים אותם לחתיכות קטנות.
  2. להוסיף מיונז, מלח.
  3. סוחטים את הלימון, מוסיפים את היוגורט, יוצקים את מנטה.
  4. כל ומערבבים היטב.

טרטר העוף

מרכיבים:

  • גבינה מותכת – 100 גרם;
  • ביצים – 4-5 יח.;
  • מיונז – 250 גרם;
  • שום – כמה שיני;
  • לימון – 1 PC.

איך להכין:

  1. גבינה מותכת. מגררים על פומפיה.
  2. מערבבים את הגבינה עם קצוץ דק מלפפונים, שום, מיונז.
  3. אם אתה רוצה את טרטר רכשה עקביות חלקה, להקציף אותו לתוך הבלנדר. אחרת זה פשוט שילוב טוב.

טיפים שימושיים

  • בחנות תוצרת בית טרטר עד 1 שבוע במקרר.
  • לא הכרחי כדי להשיג הומוגניות מרקם של רוטב. אז אתה יכול יותר בבירור להרגיש את הטעם.
  • השום מומלץ להוסיף רק באותם מקרים שבהם טרטר יהיה מוגש עם בשר או דגים.
  • לבישול עדיף להשתמש זית, לא הרגיל שמן חמניות.