איך לחתוך מקלות גזר

את הגזר המשמש להכנת מאכלים רבים. זה מעשיר את הטעם, עוזר לפתוח את שאר החומרים. לעתים קרובות מתכונים מציע לחתוך את השורש לרצועות. שיטה זו מאפשרת לך לקבל את רוב המיץ תוך שמירה על המבנה של ירקות.

איך לחתוך מקלות גזר

קש הוא מתאים לא רק עבור מנות, מתן טיפול חום מוצרים, אלא גם עבור סלטים איפה לשים גזר מבושל חטיפים (בקוריאנית). בנוסף, היא מבצעת הפונקציה דקורטיביים.

ילדים לא אוהבים לאכול ירקות. אז בתהליך של הכנת מזון לתינוקות רצועות של גזר יכול להיות חלק של תבנית שנוצרה על הצלחת. לעיתים קרובות הוא מתנהג כמו קרן שמש, רגליים, ידיות מצחיק חיות שנוצרו על ידי, לדוגמה, של מחית תפוחי אדמה.

מנה כגון פילאף, אי אפשר לבשל בלי גזר. שפים מנוסים יודעים כי הטעם תלוי בשיטה של חיתוך ירקות. אוזבקית פילאף מבושל עם גזר, בהחלט קצוץ קש באופן ידני, לא רק באמצעות פומפייה. וכל אחד מעוניין לדעת איך לחתוך מקלות גזר וצימוקים, אנשי מקצוע ממליצים רק את האפשרות של גריסה.

ישנן מספר דרכים כיצד להפליא, פשוט קוצצים את הירקות לרצועות.

התוכן של המאמר

איך להכין רצועות ארוכות של גזר?

קש ארוך, היא הדרך הפופולרית ביותר של חיתוך. ישנן שתי אפשרויות עיקריות הכנה שלה.

אפשרות # 1

כדי להקל על זה סכין אתה צריך לחדד. גזר קדם-כביסה, לנקות את העור. ואז את הירקות (אם יותר מדי זמן) לחתוך לשניים. אז חצאיהם לחתוך לאורך את עובי השכבות הוא בדרך כלל בין 2 ל-4 מ " מ. הם כבר linkouts לכל האורך של רצועות. זה יכול להיעשות גם עם כל אחד בנפרד, לחתוך מספר שכבות בבת אחת, לשים אותם יחד. אפשרות זו היא אידיאלית עבור חטיפים קוריאנית, אם קש כדי להפוך דק מאוד.

אפשרות # 2

העצה של השף.

איך לחתוך מקלות גזר

טבחים מנוסים, עם דגש על יופי וניקיון של קש, השתמש בשיטה הבאה של גריסה: מנקים את הירקות קילוף באמצעות סכין מיוחדת, ואז הם מיד להעביר את כל הגזרים, מושך אותו "הסרת" שכבה אחר שכבה.

מתברר כי משהו כמו עלי כותרת. הם צריכים לסובב את החבילה, לאחר מכן לחתוך עם סכין יפני – זה הופך את יפה קשים, אבל עבור חטיפים בקוריאנית, זה בדרך כלל מתברר עבה מדי.

איך להכין קצרים רצועות של גזר?

כדי להכין מקלות קצרים (למשל, עבור סלטים), הדרך הקלה ביותר לחיתוך:

את הירקות הוא לנקות את הקליפה, לחתוך לפרוסות בעובי של 1-3 מ " מ. לשים כמה פרוסות על גבי אחד את השני, לחתוך אותם – מקבל קשיות קצרות.

שיטות אחרות של חיתוך

רבים כבר גילו את הנוחות של כלים מיוחדים לחיתוך ירקות בצורת סכינים כדי מכולות, מצויד חיתוך ציפוי. הם עושים את זה קל יותר על עקרות בית, מפנה בשרים לתוך אוכל יפה. מכשירים אלו נמכרים בכל חומרה מחלקות של חנויות בשווקים.

גזר מגורר ניתן לגזור עם כזה בצורת סכין. זה דומה לזה לחתוך את הקליפה, אך בנוסף מצויד עם חיתוך שיניים. את הירקות חותכים לאורך צלחות, מוערמים יחד ולסיים צלחות להתחיל לאחוז את הסכין מלמעלה למטה.

זוהי הדרך הנוחה ביותר דק לחתוך את הגזר לרצועות. להיות זהיר מאוד, תלתלים ארוכים, מושלם עבור חטיפים בקוריאנית. הדבר היחיד – הסכין צריכה להתרגל ולהשתמש בו בזהירות כדי למנוע פציעה.

איך לחתוך מקלות גזר

פופולרי מכשירים מיוחדים יכול לפגוש את הבמה, אשר נבנה סכין לחיתוך רצועות עבור קוריאנית גזר. המטבח הזה נס, שקית תבלינים יכול לבשל מתאבן נהדר לכל שולחן לשעה. גזר קוריאני במרינדה מהר מאוד, כמו המתכון כולל הוספת חומץ.

בכמה דגמים מודרניים של מטחנות יש סכין מיוחדת לחיתוך להכין חטיפים בקוריאנית. במקרה זה, כל הקיצוצים ייקח בערך חצי דקה.

איך לחתוך את הגזר לקוביות?

הקש יעזור כדי לפשט את פרוסות של גזר קוביות קטנות. על הקרקע הזאת זה ובכך ירק מחסנית יחד וחותכים כזה Stozhkov דק להשיג מסודר קוביות.

על מנת להפוך אותם גדולים יותר כדי להתאים את השיטה הבאה: גזר לחתוך שכבות עבות, הם מפולגים לאורך 2-3 פעמים (תלוי בקוטר של השורש), אז להתחיל לחתוך את אבני הסוף. אפשרות זו היא מושלמת עבור טבחים טירון, לא שולט עדיין המותאמים במיוחד בשביל זה סכינים, graters, מכולות.

למה לכל מנה צרכים משלו בדרך של חיתוך?

כדי להדגיש את הטעם של מרכיבים אחרים במהלך הבישול, או הדגש הוא על מיץ גזר או על המבנה שלו. קטן קצוץ ירקות, יותר מיץ זה נכנס המנה. אבל, למשל, לנזיד, להיפך, הדגש הוא על המבנה של גזר ושאר גידולי שורש, אז הם החליטו לעשות חתך גדול יותר. חטיף בקוריאנית המבנה השתמר בשל אורכו של קש.

מה השיטה של לחתוך גזר מושלם עבור קרישים?

איך לחתוך מקלות גזר

לעתים קרובות זה תלוי את העדפות הטעם של מי הריבה בישול. קצת לא אוהב את הטעם של גזר מבושל בצלחת, אז לפני שאתה שופך את זה לתוך צלחות, ירקות להתפשט. אחרים של גזר קישוט של ג ' לי. במקרה זה, יש צורך לבשל כמו שצריך אז זה הוא שקוף, ואז לסובב את הצלחת אז את הגזר תישאר על העליונה. לחתוך את זה, במקרה זה, אתה צריך את השיטה הבאה:

את קלופים ירק מחוצה פרוסות ב-3 מ " מ., אז כל מעגל כמה פעמים אתה צריך לחתוך משולש מהאמצע לקצה עם סכין. אז מסתבר שמשהו כמו פרח. הפרחים האלה, פעם אחת בחלק העליון של המנה המוגמרת, בהחלט לקשט אותו. תוספת ההרכב אפשרי עם ענף של עשבי תיבול טריים.

דרך נהדרת נוספת של פרוסות גזר לקישוט – לטחון את זה פרוסות באלכסון דק (כמו איך את פרוסות נקניק).

איך להכין גזר לחטיף בקוריאנית?

אם אתה באופן ידני יכול להפוך את רצועות דקות, את התקנים רק רגיל פומפיה, לא מספקים חיתוך על גזר קוריאני, אתה תרוויח בדרך הבאה: את הגזר צריך להיות מגורד על צד גדולים, אבל לשמור את זה לא צריך לסיים, ותוך כדי השיניים של הפומפייה ליווה לכל אורכו של ירקות. וכך לקבל הרבה קש, מתאים להכנת חטיפים בקוריאנית.

כדי לפשט את המשימה

סופרמרקטים רבים למכור חבילות עם מוכנות גרם גזר, קצוץ קצוצים. זה חתום על ידי ואקום שיטה, כל כך הרבה זמן יכול לשמור על הטריות. אפילו אם הבעלים לא השתמשתי החבילה למקפיא, שם הוא מחכה שלה שעה. דרך אגב, אפילו ללא אריזה מיוחדת גזר מאחסן גם בתנאים של טמפרטורות נמוכות ולא לאבד את המבנה שלו, כפי שזה קורה עם מלפפון או קישוא. זה משמש לעתים קרובות להכנת חטיפים בקוריאנית.

אז, פרוסות גזר מקלות באופן ידני, אני צריך לעשות כמה קטנים אספקה, לשים את זה במקרר, אז בפעם הבאה זה לא היה הכרחי כדי לגרוס את החדש.

טיפים למתחילים

איך לחתוך מקלות גזר
  • מס ' 1. הסכין חייבת להיות חדה מאוד, אחרת, זה לא ממש מסודר קשים, אבל כל גופי חייב לעמוד בדרישות תקנות הבטיחות.
  • מס ' 2. גזר לא צריכה להיות איטית, אחרת טובה קש לא יעבוד.
  • מס ' 3. כדי להשיג את קש הוא בינוני אורך אתה צריך לחתוך את הירקות לרוחב ואז לחתוך שכבות (אבל זה לא מתאים גזר קוריאני).
  • מס ' 4. עיסוק מראה, מדלל הצליח לגרוס את הקש, את עוד מאכל טעים עם זה.
  • מס ' 5. באמצעות השיטה המומלצת על ידי שף (המתואר לעיל), אתה יכול מייד לחתוך מקלות כמה ירקות עם גזר, למשל, מלפפון, סלק. זה נראה מאוד מרשים וצבעוני – מתאים במקרה של הכנת הילד.

לכן, על מנת כראוי לחתוך את הגזר לרצועות, לא צריך הרבה מאמץ. זה יכול להיעשות באופן ידני או בעזרת מכשירים מיוחדים המוכרים במחלקות עם הכלים.

בהצלחה פרוסות ירקות ישחק תפקיד חשוב הטעם של המנה המוגמרת לקשט אותו. עם העזרה של החיתוך הזה אתה יכול לקרוא intteres ירקות אצל ילדים.