איך לבשל קציצות מאודה בתבנית?

קציצות מאודות טעימות מהוות אלטרנטיבה נהדרת לסטייק דם או לכבד לא מבושל, המומלצת להגברת המוגלובין בדם. זהו המאכל הבריא ביותר שניתן לתת לילדים בגיל הרך ביותר.

לוקח ממש 15 דקות לבשל, ​​לא יותר, וזה מביא יתרונות גדולים. טיפול בחום עדין משמר את הכמות המרבית של חומצות אמינו, חומרים מזינים וחלבונים בבשר.

אנו מקווים כי כל הוויכוחים הללו מספיקים כדי להניע אותך לאדות את הקציצות הרכות ביותר, ולא במסננת, אלא במחבת רגילה, בלי ללכלך כלים מיותרים.

תוכן המאמר

רמזים מועילים

לפני שאתה מבשל קאטלים בפעם הראשונה מאודה במחבת, זכור את הנקודות הבאות:

איך לבשל קציצות מאודה בתבנית?
  • טוחנים את הבשר בטחון רשת גס;
  • מוסיפים מעט יבש לבשר הטחון לחם שחור. כך שהקציצות יהפכו לעסיסיות ונימוחות להפליא בטעמן;
  • הקפידו לכלול בצל קצוץ ושום במתכון הקוטל;
  • שומן חזיר ומעט פילה בקר, מגולגל יחד עם הבשר העיקרי, יעניקו למנה עסיסיות רבה יותר;
  • נסה לבשל בשר טחון ממספר סוגי בשר, ולא מבשר עוף, חזיר או בקר בלבד.

המתכון התזונתי ביותר

קציצות עוף, מאודות במחבת, עשויות מהמוצרים הבאים:

  • חזה עוף אחד;
  • 5 פרוסות כיכר לבנה;
  • גזר אחד;
  • זוג בצל;
  • שתי שיני שום;
  • 100 גרם שמן צמחי;
  • ביצה אחת;
  • 2-3 כפות קמח מנופה;
  • מלח והתבלינים האהובים עליכם.

כל התהליך של הכנת קציצות נראה כך:

איך לבשל קציצות מאודה בתבנית?
  • הסר את העור והשומן מהשדיים, אם בכלל, ואז שטוף אותם מתחת למים זורמים;
  • חתוך את הבצלים לארבעה חלקים;
  • קלף את השום;
  • בשר וירקות מועברים דרך מטחנת בשר, ולחם מוזג עם חלב (אפשר להשתמש במים). לאחר התפיחה צריך לגלול גם יחד עם הבשר הטחון;
  • קמח וביצה, מלח, תבלינים מוסיפים לתערובת והכל מעורבב ביסודיות;
  • שמן צמחי מוזג לתבנית, הוא מחומם היטב, ניתן להניח קציצות עוף שהוכנו מראש;
  • וואולשים למינימום, הכלים מכוסים במכסה, ותכולתו נמוגה;
  • יוצקים מעט שמן צמחי למחבת השנייה, ומקפיצים עליו גזר מגורר ובצל קצוץ. טיגון זה נשלח לטיגון הראשון עם כדורי בשר;
  • לאחר מכן, הקציצות מוזגות במים חמים מבושלים ככל האפשר, ממש עד לשולי התבנית, מכוסות במכסה, ומבשלים במשך 40 דקות על אש נמוכה. מוסיפים נוזלים לפי הצורך.

בשר טחון מעורב לקציצות מאודות

המתכון לקציצות משולשות מאודות במחבת זקוק לחומרי הגלם האלה :

  • 200 גרם כל חזיר, עוף ועיסת בקר;
  • בצל אחד גדול וביצה טרייה אחת;
  • 2 פרוסות לבן לחם וחמישה שיני שום;
  • שמן צמחי לטיגון;
  • תבליני בשר ומלח.

פיתוח אירועים:

  • לפני שתתחיל לאדות קציצות במחבת, עליך לבצע עבודות הכנה. לדוגמא, מומלץ להשרות את הבשר למשך הלילה במים, ולגלול במטחנת בשר רק כשהוא יבש ודרך רשת גסה;
  • יחד עם הבשר, אתה צריך לקצוץ את הבצל והשום; בסיס בשר, תבלינים ולחם ספוג חלב או מים. זכרו כי יש לסחוט היטב את הלחם לפני שמוסיפים אותו לקציצות הבשר הטחון;
  • מהאחרונים נוצרים כדורים קטנים המונחים על מחבת חמה עם שמן צמחי מחומם היטב. צריך לסחוט אותם מעט בעזרת מרית קולינרית, ולטגן במשך 3 דקות. עדיין אין צורך לכסות את הכלים;
  • אם תרצה, ניתן להפוך את הכדורים, אך אז הם יהיו פריכים יותר ופחות תזונתיים. בכל מקרה, שפכו מים רותחים או מרק ירקות ממש בתבנית, סגרו היטב את המכסה ובשלו עד שהם רכים.

אלטרנטיבה

מקווה , הבנתם את העיקרון הבסיסי של אופן הכנת קציצות מאודות ללא עזרה של מסננת או דוד כפול, אלא במחבת רגילה. אם לא באפשרותך לטגן ולשמור על התנור על הכיריים, נסה לבשל מנה דומה בתנור.

ניסוי קולינרי זה דורש:

< div class = "image"> איך לבשל קציצות מאודה בתבנית?
  • 0.5 ק"ג מכל בשר טחון מעורב, רצוי;
  • בצל אחד ושני תפוחי אדמה;
  • זוג שיני שום וחמש פרוסות לחם;
  • 4 כפות. מיונז;
  • 100 גרם חמאה;
  • אבקת פלפל שחור, מלח ופירורי לחם.

עם כל זה עליכם לעשות את הפעולות הבאות:

  • ערבבו את הבשר הטחון עם תפוחי אדמה מגורדים, בצל קצוץ, שום עבר דרך מכבש, תבלינים ופרוסות לחם ספוגות במים/חלב. אל תשכח להוסיף מיונז ולערבב הכל היטב;
  • קציצות צריכות להיווצר בידיים לחות ולהניח אותן על נייר אפייה מכוסהקלף משומן;
  • נתחי בשר נשלחים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות, ולאחר מכן מניחים חתיכת חמאה קטנה על כל קציצה. זה יהפוך את המנה לנימוחה ועסיסית;
  • לאחר מהלך קולינרי כזה, המנה צריכה להתחמם לעוד 15 דקות.

נסה לפחות אחד מהמתכונים המוצעים , וקטלינים מאודים בהחלט יהפכו למנה האהובה על משפחתכם, ויביאו רק יתרון אחד. בתיאבון!