איך לבשל קציצות עם דגנים: צעד-אחר-צעד מתכונים

המסורתי מתכון של קציצות, אימצה ברוסית בישול, דורשים נוכחות לא רק בשר אלא גם מרכיבים נוספים. זאת, בין תבלינים ובצל, משהו שנותן את הצלחת העושר וההדר. בדרך כלל אנחנו מוסיפים לבן כיכר ספוג בחלב או סולת. לחלופין, נסה לבשל את הקציצות עם דגנים, אשר טעם יפתיעו אותך.

התוכן של המאמר

עוף קציצות עם שיבולת שועל במחבת.

מרכיבים:

איך לבשל קציצות עם דגנים: צעד-אחר-צעד מתכונים
  • טחון עוף או פילה — 0.5 ק " ג;
  • שיבולת שועל — 120 g;
  • 1 ביצה;
  • 200 מ " ל של חלב;
  • 1 בצל;
  • 2 שיני שום;
  • מלח, פלפל, פפריקה;
  • שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

  • יוצקים לקערה את החלב, לשבור שם את הביצה ומערבבים את התערובת בעזרת מקצף, ויוצקים לתוכה את שיבולת השועל, ומערבבים ולחכות חצי שעה.
  • בשלב זה, תהנו שאר המרכיבים — אם יש לך פילה, לאחר מכן קוצצים את זה. בשר טחון, בצל, בשר טחון אם יש לך מוכן, אז פשוט קוצצים דק, למעוך את השום.
  • כאשר דגנים יהפכו לרכים יספוג את החלב ואת תערובת ביצים, מוסיפים את תוכן הקערה את הבשר יחד עם הבצל, השום והתבלינים ומערבבים היטב למסה.
  • את התנור מחממים מחבת עם מספיק שמן בעדינות מניחים את קציצות מכל בשר טחון, שיבולת שועל, פתיתי כפית ישר, קצת הקשה על זה.
  • מטגנים אותן משני הצדדים היפה פריך, להפחית את החום, לכסות את המחבת עם מכסה ולתת את התבשיל להתבשל קצת.
  • למעלה מחבת עם מעט מים, להחזיק את זה בתנור.
  • לשרת את קציצות עוף עם דגנים עם תפוחי אדמה או סלט ירקות.

קציצות עם שיבולת שועל בתנור

ייחודו של המתכון הזה הוא זה הרקולס הוא הציג יבש בלי בלטבול, אז קח את זה במהירות להתפרק. בשר, דרך אגב, יכול להיות כל דבר — בשר בקר, בשר חזיר, בשר עגל, אבל יש טעם הטוב ביותר צלחת עם מספר סוגים של בשר.

מרכיבים:

  • כל בשר טחון — 0,5 ק " ג;
  • שיבולת שועל דגנים — 1/2 כוס;
  • 1 ביצה;
  • שמנת חמוצה — 100 גרם;
  • כף חמאה או שמן לשימון התבנית;
  • 1 בצל;
  • שן שום;
  • מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

רצף של הכנה:

איך לבשל קציצות עם דגנים: צעד-אחר-צעד מתכונים
  • כדי להוסיף בשר טחון בצל קצוץ ושום, שיבולת שועל, שמנת חמוצה, ביצה ותבלינים, לערבב היטב עם הידיים שלך ולגנוב את הבשר.
  • לקחת אותה, לזרוק ישר לתוך הקערה, אז המשקל יהיה יותר דביק, הומוגנית, המבורגרים יהיה יותר רך בהחלט לא תתפרק במחבת.
  • התערובת מוכנה לחצי שעה במקרר אז את הרקולס מצוין, לספוג את הלחות. נוסף נפיחות ילך בתנור.
  • בזמן הזה מחממים את התנור ל 190 מעלות, על תבנית אפייה עם הצדדים התפשטות עם חמאה. לעצב את הקציצות, לשים בצורה, לשמן אותן עם שמנת חמוצה למעלה, לשים אופים בתנור למשך 25-30 דקות.
  • בתהליך הקלייה, אתה יכול להם מים הנפלטים בתנור מיץ, אבל אם אתה חושב כי הוא יבש מדי, להוסיף בצורה קצת מים. זה חייב להיות, כי שיבולת שועל בהחלט צבר לחות תפח.
  • הסר את המנה המוגמרת מהתנור ומגישים עם כל תוספת.

עוגות דגים עם דגנים

את המתכון מאפשר להשתמש בכל דג בקלה טרי, פייק, קולה ואפילו דגים משומרים, למשל מקרל (מספיק 1 בנקים).

מרכיבים:

  • דגים — 0.5 ק " ג;
  • 1 בצל;
  • 2 ביצים;
  • רגע שיבולת שועל — 100 גרם;
  • חמאה ושמן צמחי;
  • מלח, תבלינים, דגים, מיץ לימון.

עם הסט הזה אתה יכול פשוט לעשות: מערבבים את קצוצים דגים, ביצה, שיבולת שועל ובצל; צורה לתוך הקציצות ומטגנים אותם בחמאה או בתנור.

אבל אתם יכולים לגוון את המנה קצת מסבכת בישול:

  1. ביצים צריך לבשל, קוצצים דק, מוסיפים את הדגים, מוסיפים גם את הבצל הקצוץ, התגלגל שיבולת שועל, מיץ לימון ותבלינים.
  2. תנו לתערובת לעמוד מעט, כדי לרכך את הפתיתים עיוור כדורים לתוך אחד לשים חתיכה של חמאה.
  3. כמה שיבולת שועל התגלגל ניתן לטחון במטחנת קפה או בבלנדר ואת פירורי הלחם לגלגל את לחומר.
  4. מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים, ואז לאפות בתנור עד מבושל.
  5. זה הקציצה יכולה להיות מוגשת כמתאבן על פרוסת לחם שחור, מקושט עם ירקות ורוטב tar-tar.

עוף קציצות עם שיבולת שועל במשך כמה

אפשרות זו היא נהדרת עבור צרכים תזונתיים או שולחן הילדים. את התבשיל בתנור, אבל כמה יהיה יותר עסיסי. מתאים קיטור או לבישול איטי, אבל מאז משקל יכול להיות קצת נוזלי, עדיף לבשל על הגריל, פחיות קטנות. לדוגמה, מתאים תבניות סיליקון עבור מאפינס.

מרכיבים:

איך לבשל קציצות עם דגנים: צעד-אחר-צעד מתכונים
  • טחון חזה עוף 400 גרם;
  • שיבולת שועל — 60 גרם;
  • מים רותחים — 200 מ " ל;
  • 1 ביצה;
  • חצי של נורות;
  • מלח.

תהליך הבישול:

  • כדי להתחיל, יוצקים מים רותחים על קמח שיבולת שועל ולאפשר לו להתנפח.
  • קוצצים את הבצל קלות ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. עם זאת, אם הם בישול עבור ילדים צעירים מאוד או שאתה צריך את הדיאטה הטובה ביותר, צלחת בצלים לא יכול להיות אפוי, ולשים גלם.
  • הבא, מערבבים את הבשר, קמח שיבולת שועל, ביצה, בצל ומערבבים היטב למסה.
  • שים את זה בתוך תבניות אדים במשך 20 דקות. אם אתה לבשל אותו בתנור, להגדיל את הזמן על ידי שליש.
  • תוסף שימושי שלך ואת קציצות עסיסיות של חזה עוף עם דגנים, ירקות, תפוחי אדמה, גם מבושל לזוג.

צמחוני קציצות בשר עם גריסים ופטריות

אם אתה צמחוני, ואז התבשיל יהיה הטעם שלך, כי אלה המבורגרים שיבולת שועל, בשר, אבל בלי בשר. ואם אתה להסיר את הביצה, אתה מקבל טבעוני או צמחוני אפשרות, כמו חלב, חמאה ומוצרי בעלי חיים אחרים הוא גם לא רגיל. אבל בשביל הבהירות של טעם הבשר להוסיף את הפטריות, ועבור מי לא נגד חלב, להכין את רוטב פטריות זה יגרום יותר מעניין שלך המבורגרים, שיבולת שועל.

מרכיבים:

  • 100 גרם שיבולת שועל;
  • 150 גרם של שום טרי פטריות
  • 2 ראשי בצל;
  • שן שום;
  • 1.5 כפות של קמח;
  • 1 ביצה (לא יכול לקחת);
  • 100 גרם שמנת חמוצה (על הרוטב, אתה לא יכול לקחת);
  • 25 גרם חמאה (לרוטב);
  • מלח, פלפל, אורגנו;
  • קוביית מרק;
  • מים.

רצף של הכנה:

איך לבשל קציצות עם דגנים: צעד-אחר-צעד מתכונים
  1. בתור התחלה שיבולת שועל לשפוך את המים הרותחים, מכסים עם המכסה ומשאירים לתפוח במשך חצי שעה. בשלב זה, מרתיחים את הפטריות ולחתוך אותם דק מספיק. מרק פטריות לא לשפוך, אתה צריך את זה בשביל הרוטב.
  2. בצל אחד ואת כל השום קוצצים ומערבבים עם פטריות, ספוג שיבולת שועל, כף גדושה של קמח, תבלינים וביצה. אם את הנוזל שיבולת שועל ופטריות טוב להסיר והרבה ללוש, אתה יכול לעשות בלי ביצים, כל הרכיבים יהיה קשר יחד, אז. אתה יכול גם להוסיף קוביית מרק. במקרה זה, מלח אין צורך להוסיף — את הקוביה עצמו הוא מלוח. אתה יכול לעשות בלי זה, עם זאת, קציצות שיבולת שועל עם תרנגולת הקוביה יהיה הרבה יותר ארומטי וטעים.
  3. על מחממים מחבת עם שמן מתחילים לטגן את הקציצות. מטגנים אותן משני הצדדים במשך 5 דקות. או אפשר לאפות אותם בתנור.
  4. באותו זמן יכול להפוך את הרוטב. בצל קצוץ דק ומטגנים בחמאה ומפזרים חצי כפית של קמח, מערבבים היטב. הבא, אתה צריך 200 גרם של מרק פטריות, אבל לא לשפוך את כל זה בבת אחת, אבל בהדרגה, תוך ערבוב, כדי למנוע גושים של קמח. אז מביאים את הכל לרתיחה, יוצקים לתוך הרוטב את השמנת החמוצה, להוסיף מלח ותבלינים מכבים את החימום.
  5. מקבל את התבשיל מהתנור או להסיר מהמחבת ומגישים עם ירקות בצד כלים כגון פירה תפוחי אדמה עם עשבי תיבול ושום.
  6. בסדר יוצקים את הרוטב שלך רזה, אבל טעים מאוד, הארוחה מוכנה.

קציצות בשר ברוטב אדום - במטבח של איטל