איך לבשל כבד בחלב

כבד הוא מוצר שימושי המשמש להכנת מנות רבות. ראוי לציין כי פסולת זו דורשת הכנה מיוחדת כדי להיפטר ממרירות וארומה לא נעימה. חלב הוא אידיאלי למטרה זו.

תוכן המאמר

כיצד להשרות את הכבד

איך לבשל כבד בחלב

השריה בחלב היא שלב חובה בהכנה.

ראשית, יש לשטוף היטב את כבד הבקר במים זורמים עד הסר את כל המרה, ואז חתוך את הצינורות שעלולים לפגוע בטעם.

ואז שים את הפסולת במיכל עמוק ושפך על החלב כך שהתוצר יהיה לגמרי זה מכוסה בנוזל.

אין הבדל בין השריית חתיכה שלמה או חתיכות בודדות.

משך ההליך תלוי בת כמה החיה הייתה וכמה זמן המאוחסן של המוצר. עדיף להשרות למשך 2-3 שעות. לאחר מכן ייבש את הספינה עם מגבות נייר.

כבד בקר מטוגן בחלב

רכיבים:

  • 0.5 ק"ג כבד בקר,
  • בצל,
  • 125 מ"ל קרם,
  • 55 גרם שמנת חמוצה,
  • 15 גרם קמח,
  • 75 גרם חמאה,
  • מלח ופלפל.

< span class = "strong"> אנו נבשל כך:

  1. השרו תחילה את העגלות בחלב, כמתואר לעיל;
  2. ממיסים את החמאה על אש נמוכה להניח את הכבד, לחתוך מראש לחתיכות;
  3. כאשר הצבע משתנה, הוסף את הבצל, אותו יש לקצוץ תחילה לחצאי טבעות. מוסיפים מלח ומטגנים 4 דקות;
  4. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים קמח ומטגנים עוד דקה;
  5. כל שנותר הוא להוסיף שמנת חמוצה ושמנת. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מעט פלפל ומשהים הכל במשך 10 דקות. מגישים חם.

כבד בקר מבושל בחלב

ממש בהתחלה, יש לנקות את הסרת הסרטים והפסים ואז להשרות. למשך שעה.

רכיבים:

  • 0.5 ק"ג כבד,
  • 300 מ"ל חלב,
  • זוג שיני שום,
  • 2 בצלים,
  • שמנת חמוצה,
  • שמן צמחי,
  • קמח ,
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

איך לבשל כבד בחלב
  1. יש לחתוך את הכבד הספוג לחתיכות שוות שעוביו צריך להיות 0.5 ס"מ;
  2. לחתוך את הבצל הקלוף לחצאי טבעות;
  3. הכניסו מעט קמח לצלחת וחממו שמן במחבת. טבלו כל נתח בקמח, ואז שלחו למחבת וטגנו במשך 2 דקות מכל צד;
  4. שלחו את הבצל למחבת וטגנו עדיין כמה דקות;
  5. כעת שופכים פנימה את החלב שנשאר לאחר ההשריה, חשוב שהמפלס יכסה את תכולת המחבת. אם לא, הוסיפו מים. הרטיחו למשך 5 דקות, אך אל תשכחו לערבב מדי פעם;
  6. במיכל נפרד, מערבבים שמנת חמוצה עם כפית קמח אחת ויוצקים מעט מים קרים. חשוב לערבב הכל היטב כדי שלא יהיו גושים. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה שהתקבלה למחבת;
  7. מכסה ומבשלים למשך 3 דקות נוספות ואז מוסיפים שום קצוץ. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

כבד עוף בחלב בסיר איטי

בזכות השימוש בטכנולוגיה מכינים את המנה בפשטות ובמהירות. אין צורך להשרות את ההחלקה הזו.

רכיבים:

  • 0.5 ק"ג כבד,
  • 1 כף. חלב,
  • בצל גדול,
  • 10 גרם חמאה,
  • מלח, פלפל וקצת אגוז מוסקט.

< span class = "strong"> שלבי בישול:

  1. שטפו את הפסולת במים זורמים, התייבשו, הסירו עודף שומן, ואז חתכו כל חלק לחצאים.
  2. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.
  3. הכניסו שמן לקערת המולטי-קוקר ובחרו במצב "פריי" , אך אם אין תוכנית כזו, אז "אפייה". מניחים את הבצל ומטגנים עד שמזהיב. תהליך זה נמשך בדרך כלל כ -10 דקות.
  4. מכניסים לכבד, יוצקים חלב ומוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. לאחר הרתיחה, סגרו את המכסה ובחרו "Steam" . זמן בישול - 15 דקות. כתוצאה מכך, הנוזל צריך להתאדות ונשאר רק רוטב סמיך.

כבד עם ירקות בחלב

בזכות המתכון הזה מתקבלת מנה שלמה שאינה דורש תוספת כשמשתמשים בירקות. אם תרצה, תוכל להשלים את הרכב המוצרים, למשל, אתה יכול לקחת סוג כרוב שימושי מאוד - ברוקולי.

רכיבים:

  • 0.5 ק"ג כבד,
  • 55 גרם חמאה,
  • 400 מ"ל חלב,
  • גזר,
  • בצל,
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים,
  • צרור פטרוזיליה,
  • 2 שיני שום
  • 75 גרם גבינה קשה,
  • תערובת של פלפלים ומלח.

ערכת בישול:

איך לבשל כבד בחלב
    < li> חותכים את הכבד לחתיכות ומכסים בחלב למשך חצי שעה.
  • בשלב זה מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות. קוצצים את הגזר באותו אופן, וקוצצים את הבצל על הרצפה.טבעות.
  • קח תבנית והניח שם את הירקות, ומעל חתיכות הפסלים. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים ושום טחון. מערבבים ויוצקים פנימה את הנוזל שנשאר מההשריה.
  • נותר רק לפזר מלמעלה גבינה, קצוצה על פומפייה גסה, ולשים חתיכות חמאה מעל.
  • שלח את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -180. מעלות, ומבשלים חצי שעה.
  • כבד בחלב מלכות

    הטריק של המתכון הזה הוא "מכסה" למאכל .

    רכיבים:

    • 700 גרם כבד,
    • < לי> 150 גרם בצק עלים,
  • 3 ביצים,
  • 2 כפות. חלב,
  • זוג בצלים,
  • קמח,
  • מלח ופלפל.
  • הכנה:

    1. הכן את העגלות על ידי הסרת הסרטים והשרייתו בחלב למשך חצי שעה.
    2. חותכים אותו לחתיכות ואז טובלים אותו בקצפת מלח ו פלפל ביצה. לאחר מכן מרדדים היטב בקמח מכל הצדדים. מכניסים את הפרוסות למחבת, שם צריך לחמם תחילה את השמן היטב, ומטגנים מכל צד למשך 2 דקות.
    3. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות. קח סיר והניח את הכבד והבצל בשכבות, הוסף מלח ופלפל. יוצקים חלב בסוף.
    4. להכנת "מכסה" מרדדים את הבצק ומניחים אותו מעל הצוואר, מברישים את קצוותיו בביצה שנותרה. צובטים את הקצוות וגם מצפים בביצה כדי להוסיף סומק למאפים. הכניסו את הסיר לתנור ואפו בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

    כל המתכונים שהוצגו יאפשרו לכם להכין מנה טעימה במהירות וללא מאמץ. לדעת כיצד להשרות כראוי את המרכיב, ניתן יהיה להכין את המוצץ למאכלים אחרים. תיהנו!