איך לבשל קפוא צדפות?

צדפות, בשר זה מאוד עדין, אז לאחר בישול זה צריך להיות מטופל בעדינות. למרות העובדה כי זה יכול להיות מבושל במהירות, רבים אניני הטעם מעדיפים לאכול טרי צדפות גלם. החנויות צדפות לבוא משומר או קפוא צורה. לפני בישול צדפות קפואות חייב להיות מופשרת בטמפרטורת החדר, כדי להמשיך מיד לטיפול. המוצר יכול לשמש כמרכיב על מתכונים של מרקים, פיצות, שני מאכלים, סלטים, סושי. את פירות ים משתלב בצורה מושלמת עם רוטב שמנת, שמן זית, לימון, זיתים, שעועית שחורה, שום, פירות ים אחרים.

התוכן של המאמר

תכונות שימושיות של צדפות ים

צדפות עשירים בחומרים מזינים, חומצות אמינו וויטמינים. הם גם מכילים את המרכיבים הבאים:

@place_image
  • סידן;
  • מגנזיום;
  • נחושת;
  • ברזל;
  • מנגן;
  • יוד;
  • זרחן;
  • נתרן;
  • קובלט ועוד.

צדפות מכילים גם ויטמין B12, לוקח חלק פעיל בהקמתה של עטיפות העצב. כמות יוד הם עדיפים על בשר בקר, אבל הם מתעכלים הרבה יותר קל מאשר בשר.

בתוך ים צדפות מוערך לא רק בשר, אבל גם ביצה נושא התיק. מועשר עם אבץ, חומצה פנטותנית, ויטמין. בקיץ ביוני, ביולי, חובבי מאכלי ים יש את ההזדמנות כדי לאכול צדפות עם קוויאר, מציאת תקופת הטלת הביצים שלהם.

ב רכיכות כמעט נעדר שומנים ופחמימות. באשר קלוריות, אז 100 גרם של בשר צדפות מכילים רק 92 קלוריות.

מאכלי ים הוא לא רק שימושי עבור נורמליזציה של מערכת העצבים, אלא גם כדי להפחית את התוכן של כולסטרול בדם, לייצב את זרימת הדם, לשפר את פעילות המוח וטיפול של טרשת עורקים. השימוש של רכיכות כמו מזון היא מצוינת למניעה של התקף לב, שבץ, יש השפעה חיובית על האון הגברי.

צדפות עם פטרוזיליה.

@place_image

מרכיבים:

  • צדפות — 6 יח'.;
  • 1 שן שום;
  • פטרוזיליה קצוצה — 1 כף. כף;
  • שמן זית — 2 כפות. כף;
  • מיץ לימון — 1 כף.

הכנה:

  1. יש לשטוף את צדפות במים קרים בעדינות מייבשים עם מגבת נייר.
  2. להתחבר פטרוזיליה קצוצה, שמן זית, שום קצוץ.
  3. משרים שנוצר רוטב צדפות, בשר ולשלוח אותם במשך חצי שעה במקרר.
  4. לשים במחבת על חום גבוה מחממים. להפחית את החום ומבשלים, סיר פירות ים על שני הצדדים (2 דקות מכל צד).
  5. המנה המוגמרת ומפזרים מיץ לימון לפני ההגשה.

ים צדפות עם ג ' ינג ' ר

מרכיבים:

@place_image
  • צדפות — 6-8 חתיכות;
  • שן שום;
  • רצועה של ג ' ינג 'ר 2-3 ס" מ רוחב;
  • שמן זית — 1 כף. כף;
  • חומץ בלסמי — 4 כפות. כפיות;
  • צרור כוסברה טרי;
  • חופן ארוגולה עלים.

רצף של הכנה:

  1. כוסברה צריך קוצצים דק.
  2. הבא, למעוך את שיני השום, קוצצים דק את הג ' ינג ' ר.
  3. בבאר מחממים מחבת דקה, מטגנים את השום ואת הג ' ינג ' ר בשמן זית.
  4. הוסף צדפות, בשר, מטגנים אותן משני הצדדים, 2 דקות מכל צד.
  5. להוסיף כוסברה קצוצים ו חומץ בלסמי, תוך בחישה מתמדת דקה אחת.
  6. לשרת סיים את הצדפות על ארוגולה עלים.

אורז עם צדפות

מרכיבים:

@place_image
  • אורז — 400 גר'.;
  • צדפות בפגזים — 500 גר'.;
  • גלם שרימפס — 500 גר'.;
  • הדגים 600 גר'.;
  • 2 עגבניות;
  • 4 שיני שום;
  • 2 נורות;
  • צרור כוסברה טרי;
  • שמן זית — 100 מ " ל;
  • יין לבן — 100 מ " ל;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

שלבי הכנה:

  1. צדפות קליפות צריך להיות מופחת במשך מספר שעות במים מומלחים. בדרך זו תוכל להיות מסוגל לשטוף אותם מכל החול.
  2. דגים לנקות, לחתוך לתוך המדים חלקים ולהוסיף לקערה עם מים קרים.
  3. שרימפס צריך לנקות, לבשל. במים, להרתיח את צדפות קליפות, ואז לקלף. מים לא מתנקזים.
  4. לשטוף את העגבניות במים רותחים, כך יהיה קל יותר להסיר את עורן, ואז לקלף ממנו את הגרעינים ואת קוצצים דק.
  5. קוצצים את השום ואת הבצל.
  6. בחדר נקי בסיר, מחממים את שמן זית, זה צריך לטגן את הבצל ואת השום. לאחר מכן שופכים את היין הלבן, להוסיף את העגבניות, דגים, אורז, ויוצקים מרק של מאכלי ים.
  7. כאשר האורז מוכן, להוסיף מלח, פלפל, כוסברה. אם יש צורך, להוסיף עוד קצת מרק ופירות ים.

טיפים שימושיים

מה אתה צריך לדעת שצריך לבחור, חנות ומבשלים צדפות. תסתכל מדגיש פרטים:

@place_image
  • צדפות נמכר בשתי גרסאות – גם עם כיור או בשר נקי. טרי באיכות צדפות הריח של הים; צבע צריך להיות אפרפר או ורדרד-קרם; בשר יש את הצורה של הטור.
  • אם אתה בוחר גדול צדפות, יש לזכור כי הם מבוגרים מכילים פחות חומרים מזינים.
  • אם אתה מעדיף לאכול את הצדפות גלם, הם חייבים להיות בחיים ולא קפוא. שימו לב לעובדה צדפות הוסר מן המים חייב להיות מכוסה או שהם פומית סגורה כאשר אתה מקיש אותם עם האצבע, רק מוצרים כאלה אפשר לאכול טרי.
  • אין להשתמש הפשרה צדפות מים חמים ולא במיקרוגל. פעם שהצדפות מופשר, מיד להתחיל לבשל.
  • קפוא צדפות יכול להיות מאוחסן זמן רב יותר מאשר שלושה חודשים במקפיא.
  • אם קנה פירות ים טריים, ואז לאחסן אותם בכלי עם קרח במקרר, חיי המדף לא יותר משלושה ימים.
  • לא משנה באיזה מתכון לבחור, לא להשתמש בהרבה תבלינים, הם יכולים לטשטש את טעם עדין של בשר.

התוויות נגד לשימוש של צדפות

ישנם מצבים ומחלות כי מומלץ להימנע מאכילת צדפות. הם מעטים, אבל הם צריכים לדעת:

  • פעילות יתר של בלוטת התריס;
  • אלרגיות;
  • אי סבילות בודדים מאכלי ים;
  • ההנקה (בשל פוטנציאל לתגובות אלרגיות).

לא משנה איך לבשל צדפות – מבושל, מטוגן או מבושל, הם תמיד יהיו קישוט עדין על השולחן שלך. הם מוכנים לעתים קרובות עם תוספת של שמנת, רוטב, חומץ בלסמי, שמן זית, מיץ לימון ושאר תענוגות קולינריים, מה שהופך את המנה אפילו יותר טעים וריחני. להתנסות וליהנות!