איך לבשל טעים ומתוק רוטב וניל?

רוטב וניל הוא אחד קונדיטוריה הקרן. זה משמש הרבה מנות קינוח. כל שף יש את המתכון הסודי של ההכנה שלה, אבל המרכיבים הבסיסיים הם תמיד אותו הדבר. אנו מציעים לכם ללמוד איך להכין רוטב וניל, וזה שם.

התוכן של המאמר

מתכון פשוט רוטב טעים

@place_image

וניל רטבים יכול להיקרא מאכל מסורתי של המטבח האנגלי. תושבי אלביון מהנה עם טעם של מתוק מסה של פנקייקים, פודינג, שטרודל וקינוחים אחרים. יש לזה טעם מאוד דומה פודינג, אבל יש לו מרקם עדין יותר.

הכנה שלה צריך את המרכיבים הבאים:

  • חלב טרי – 0.5 l;
  • חלמונים – 5 יח'.;
  • סוכר – 100 גרם;
  • וניל – 0.5 פוד או 3 גרם של אבקה.

את המתכון של רוטב וניל היא פשוטה מאוד. על שמנת לבישול צריך קטן אמייל סיר או מחבת. אם הכנת משמש לא אבקת פוד, אתה תתחיל עם הרכבה של וניל. לשם כך יש לחתוך בחצי את קצה סכין לנקות את הליבה.

עוד, חזק אש ממוקם מיכל של חלב, מוסיפים את תרמילי וניל. את הנוזל תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה, ואז להסיר מהאש ומניחים להצטנן מעט. התברר וניל חלב. בזמן שהוא מתקרר, ביצים טריות מחולק ל 2 חלקים. כדי לעשות את זה, בזהירות לשבור את הקליפה, לשפוך מן חצי אחד למשנהו חלבון להפריד את החלמונים.

בשלב הבא תצטרך להשתמש מטרפה או מיקסר. להקציף סוכר עם חלמונים עד שהתערובת חלקה. כדי לקבל יותר מתוק, שמנת, להגדיל את כמות הסוכר ו/או להוסיף כמה שקיות של סוכר וניל חול, אבל אז אתה צריך להשתמש פחות וניל.

חלב חם הוא מסונן דרך מסננת. את החלמונים עם הסוכר בזרם דק להוסיף את חלב חם, כל הזמן לערבב את התערובת בעזרת מקצף. הסיר תוכן, לשים על אש קטנה. ערבוב מתמיד, מביאים את המסה עד למרקם הרצוי.

איך כדי ללמוד על הזמינות של וניל מתוק רוטב? ברגע שהתערובת מתחילה להתעבות, אתה צריך להסיר אותו מהחום, ממשיך לבחוש. רוטב בשום מקרה לא צריך להרתיח, אחרת את החלמונים יהיה ממיסים. כדי לבדוק את המוכנות פשוט: להנמיך את הכפית לתוך הקרקע מיד הוציא, פני השטח שלו צריך להיות מכוסה חלקה שכבה של שמנת מתוקה מטפטף לאט מאוד.

המתכון הזה הוא די נפוץ. ובכך קרם מוכן ניתן לאחסן במקרר במשך ימים. ללא שימוש בתנור ניתן להכין קרם וניל ברוטב.

מתוק לקינוח עם וניל

להכין זה טעים מסה צריך:

  • 100 גרם של שמנת חמוצה;
  • 60 גרם גבינת שמנת;
  • 50 מ " ל של חלב טרי;
  • 50 גרם של סוכר;
  • 5 גרם של וניל או 2 שקיות של סוכר וניל;
  • קצת אגוז מוסקט.

שמנת חמוצה מעורבב עם סוכר וניל. למטרות אלה להשתמש מטבח מטרפה או בלנדר. כאשר התערובת הופכת חלקה, מוסיפים חלב וגבינת שמנת. במקום זאת, אתה יכול להוסיף הרבה חמוץ או לא חמוץ גבינה.

את כל המרכיבים מעורבבים היטב עם מקצף. הקרם היה מתוק, להוסיף סוכר וניל. אחרי התפילה היה הומוגני שמנת רוטב וניל לשים במקרר, כך היא מסתבכת.

המתכון הזה הוא מושלם עבור מילוי עם פירות, סלטים, לבישול להפריד בין הכלים. במסה אתה יכול להוסיף פירות שונים, קוקוס או עוגיות. אבל המנה הכי טעימה אתה יכול לקרוא שטרודל תפוחים עם רוטב וניל. לבשל את זה בקלות, הדבר העיקרי הוא לדעת את המתכון.

איך להכין שטרודל תפוחי עץ עם רוטב?

@place_image

מה שטרודל תפוחים? זה מאוד בצק דק, פריך ועסיסי חמוץ-מתוק מילוי של תפוחים ופירות אחרים. את המעדן הזה הוא מאוד פופולרי באירופה. מדינות רבות גאים לומר כי הם היו הראשונים אפיתי את הקינוח הזה. מתכון למנה הזו הוא פשוט, אבל אתה חייב לדעת כמה פרטים.

עבור את המבחן אתה צריך לקחת כוס חלב, קמח, 1 ביצה, קורט מלח ו-2 כפות. של שמן צמחי. של מוצרים אלה צריכים ללוש חלק וגמיש של בצק. לאחר לישה בצורת כדור ולהשאיר במקום חמים למשך 2 שעות. כדי לעבוד בצורה נכונה, החלב צריך להיות להתחמם קצת.

עד שמתקבל בצק "מגיע", הוא מכין את המילוי על שטרודל. קח את התפוחים (0.8 ק " ג), לנקות את העור, להוציא את הליבה ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. לשים אותן במיכל, יש להוסיף את מיץ של לימון סחוט, סוכר (100 גרם), ברנדי תפוחים (40 מ "ל) רום (40 מ" ל), צימוקים (50 גרם), קורט קינמון, שקדים (50 גר'), מטוגן במחבת.

את כל המרכיבים מעורבבים היטב. בנפרד במחבת עמוקה על האש, מערבבים 50 גר ' חמאה מומסת, פירורי לחם וסוכר. כל זה ומטגנים עד להזהבה. אחרי זה, לחזור את הבצק.

זה הראשון התגלגל עם מערוך, ואז למתוח את הידיים שלו. שכבת חייב להיות דק מאוד, כמעט שקוף, אך ללא חורים. את הקצוות של הבצק לשמן חמאה מומסת, מרכז גריז "טיגון" מתוק פירורי לחם, שמן.

על שכבה זו מורחים את מלית מבושלת. עכשיו אנחנו מוסיפים את התפוח על המעטפה הקצוות בצד של כפיפות למרכז, מתחיל בראש, סובב לאט את רול.

קיבלתי את המעטפה, לשים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, התפר כלפי מטה, והכניסו לתנור. לאפות שטרודל במשך 20-30 דקות ב-200 מעלות. סיימתי אפייה, מפזרים אבקת סוכר, ובעוד הבצק בתנור – לבשל מתכון רוטב וניל על שטרודל.

זה אפשרי להשתמש אלה שתוארו לעיל, ניתן לעשות זאת אחרת. לקנות רוטב וניל או להשתמש מתכון שונה. לדוגמה, לקחת 2 כוסות חלב, כפית עמילן תירס, 4 חלמונים, שלם כוס סוכר ואת שקית של סוכר וניל.

בחלק גדול מתכת המכיל תערובת של חלמון ביצה, סוכר, עמילן, ו-וניל. החלב הראשון מחוממת, ואז זרם דק להוסיף את התערובת. מחבת תניח לאט על אש קטנה, תוך בחישה באופן קבוע, להביא את הרוטב עד לעובי הרצוי.

כאשר שטרודל תפוחים מוכן, הוא מקורר, מוגש על השולחן, ליד לשים עדין חלב עם קרם וניל.

כיצד להפוך את רוטב טעים יותר.

לכל מתכון יש טריקים, ללא יוצא מן הכלל, בישול וניל לקינוח:

@place_image
  • לכן, מומחים ממליצים לבשל הרבה לא על אש פתוחה, בתוך אמבט מים. זה יעזור כדי למנוע צריבה של קרם.
  • לבישול לקחת את חלמונים בטמפרטורת החדר. להקציף אותם עם הסוכר עד לבן, להוסיף את עמילן וחומרים אחרים.
  • מי לא רוצה הרבה רוטב מתוק, יכול להתבצע חמוצים עם מיץ לימון.
  • לשפר ולגוון את טעמו של קרם רום, קפה וקינמון.
  • בחנות אתה יכול לקנות תרכיז יבש. על כל קרם זה צריך להיות מדולל עם חלב ומבשל עד המרקם הרצוי. ובכל זאת, שטרודל תפוחים הכי טוב לאכול עם טרי רוטב. ראשית, זה יהיה ללא חומרים משמרים. שנית, זה יהיה בדיוק את הטעם והעקביות של מה צריך להיות נוכח בחדר האירופי קינוח.

טעים האפייה בתיאבון!

שטרודל תפוחי עץ עם רוטב וניל של גלית והנס ברטלה מתוך "מאפים ומתוקים" ערוץ האוכל