כמה טעים לבשל חצילים? המתכונים פשוטים לבישול חצילים עם בשר.

חציל יכול להיות מבושל מספר עצום של טעים מאוד, בריא ומזין הכלים. מאוד לעתים קרובות על שולחן החג תוכלו למצוא מגוון רחב של חטיפים, על בסיס של "בלוז".

בנוסף, עקרות בית רבות להתכונן לחורף עם תוספת של ירקות זה יהיה מסוגל לספק את כל בני משפחה עם הצורך אספקה של ויטמינים ומינרלים לאורך כל השנה.

עם זאת, יש אנשים שלא אוהבים את הטעם ואת הארומה של חציל מסרב בריא וטעים מנות. אם הבית שלך אל תמעיט "כחול", לנסות לבשל אותם תבשיל לאחד את המתכונים שלנו, הם בטוח כדי לשאול אותך תוספת.

התוכן של המאמר

מוסקה יוונית

אפוי "כחול" במיוחד מוערכים על ידי נציגים של הבלקן והמזרח התיכון. בפרט, צלחת של חצילים עם בשר עשיר ממטבח יווני מסורתי. להיות בכל מסעדה יוונית, אתה יכול להרגיש חופשי להזמין מוסקה. להיות בטוח שאתה תביא מאוד טעים ומזין מאכל פשוט נמס בפה.

לבשל מוסקה – תבשיל של חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה, בשר אפוי בתנור – אוכל בבית.

כדי לעשות זאת, השתמש בקוד הבא: מתכון פשוט:

כמה טעים לבשל חצילים? המתכונים פשוטים לבישול חצילים עם בשר.
  1. אחד גדול הירקות לקלף, דק לחתוך נתחים גדולים לאורך חצי שעה ולספוג מלח מים חמים. אם אתה רוצה לבשל מוסקה מהר ככל האפשר, פשוט להרתיח את פרוסות של ירקות עם מים רותחים. לפני בישול החצילים, אתה צריך לוודא שהם פחות מרירים ולא לספוג יותר מדי שמן.;
  2. קח 2 קטן קישואים-זוקיני, לקלף גדול הזרעים וחותכים די גדולות פרוסות דק;
  3. כ-600 גרם תפוחי אדמה לקלף, לשטוף ביסודיות, לחתוך לפרוסות דקות;
  4. ירקות, שמן מטגנים את תפוחי האדמה לפרוסות עד בקלילות בראונינג, אז גם – קישואים, ולבסוף, חצילים;
  5. 300 גרם של גבינה למרוח על פומפייה גדולה;
  6. 3-4 עגבניות קטן טוב לשטוף ולחתוך לפרוסות;
  7. בתוך תבנית אפייה לשים את החומרים באופן הבא:
  • תפוחי אדמה מטוגנים, העליון זה צריך קצת מלח ופלפל;
  • רבע גבינה צהובה מגוררת;
  • 300 גרם של בשר טחון;
  • פרוסות מטוגנות "בלוז" קצת העונה עם מלח, שום תבלינים כרצונו;
  • שכבה דקה של גבינה צהובה מגוררת;
  • קישואים-זוקיני, פלפל ומלח;
  • גבינה צהובה מגוררת, בערך רבע מן הסכום המקורי;
  • שוב, 300 גרם של בשר טחון;
  • העליון תבשיל צריך להיות מכוסה עם עגבניות טריות, פרוסות.
  1. בקערה נפרדת להכין רוטב "בשמל" – להמיס בסיר 100 גרם חמאה, בהדרגה הזן את אותם 100 גרם של קמח, להכות עם מערבל. לאט לאט לשפוך ליטר של חלב טרי מלח ופלפל לפי הטעם, להוסיף 3 ביצים טרופות. ביסודיות לערבב את כל החומרים ושוב, להקציף את הרוטב עם מערבל. בסוף הבישול להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט, אם יש צורך, קצת מלח ופלפל;
  2. יוצקים וכתוצאה מכך פאף תבשיל עם חצילים, תפוחי אדמה, בשר ועגבניות עם רוטב ומפזרים גבינה. לשים את המנה בתנור שחומם מראש ואופים במשך חצי שעה, מעת לעת בדיקת זמינות.

מתכון תבשיל סיציליאני עם בשר, חצילים, עגבניות, גבינה

זה מאכל מאוד טעים ומזין. בנוסף, אתה יכול לבשל את זה ללא תוספת מרכיבי בשר, כי זה בהחלט לא יאבדו את הערעור. עדיין, סיציליאני מסורתי מתכון כרוכה בשימוש של בשר טחון.

כדי להכין רך וטעים תבשיל חצילים עם בשר ועגבניות להשתמש הפשוטים הבאים הוראה:

כמה טעים לבשל חצילים? המתכונים פשוטים לבישול חצילים עם בשר.
  1. 2 בינוניות חצילים לשטוף ולחתוך לפרוסות דקות. טוב מלח, לשים במסננת או מסננת, שופך מים נקיים, להשאיר את זה במשך 20 דקות;
  2. כ-600 גרם של עגבניות טריות יוצקים מעל מים רותחים, להסיר את העור, לסחוט את המיץ, להסיר את הזרעים וחותכים את הבשר לחתיכות גדולות;
  3. 2 בצלים לקלף. קוצצים דק;
  4. כמו כן קוצצים דק כמות קטנה של בזיליקום טרי;
  5. , במחבת גדולה יוצקים 3 כפות של גרעיני חמניות או שמן זית, מטגנים קלות את הבצל, בלי לחכות לרגע שבו הוא הסמיק;
  6. באותה מחבת מוסיפים עגבניות ובזיליקום, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, קצת לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם;
  7. פרוסות חצילים לשטוף שוב במים קרים, לייבש קלות לטגן עוד מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי;
  8. על פומפיה דקה מגררים את 100 גרם של גבינה;
  9. ב צורה מיוחדת לאפיית לשים שכבות של העתיד תבשיל:
  • 350 גרם של פסטה, עדיף לתת עדיפות ל "קליפות";
  • העליון את הפסטה היה להסיר חלק בעבר ירקות מוכנים רטבים;
  • מפזרים כשליש גבינה צהובה מגוררת;
  • לשים את ה-300 גרם של בשר טחון, ושוב יוצקים מעט רוטב;
  • שוב ומפזרים גבינה צהובה מגוררת;
  • הבא צריך להיות "כחול";
  • מההתחלה הם צריכים להיות מפוזרת עם שאריות של גבינה.
  1. יוצקים את הצלחת עם מים חמים, כך שהוא מכוסה לגמרי את כל המרכיבים, מכסים ואופים בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות, כ-40-50 דקות.

מאוד טעים תבשיל עם בשר וירקות עם רוטב גבינה

מנה זו היא, ללא ספק, ימשוך את כולם. התבשיל הזה, זה מאוד טעים, מזין, אבל את רוטב גבינה נותן מושלם ואלגנטיות.

נסה את זה ואתה לא תצטער על הזמן בילה על ההכנה שלה:

כמה טעים לבשל חצילים? המתכונים פשוטים לבישול חצילים עם בשר.
  1. חציל במשקל של כ-800-900 גרם חתוך לפרוסות דקות, לשים אותם בקערה עמוקה ומוסיפים מלח. תחזיק את זה במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים קצת לשטוף את הירקות ומטגנים את ירקות או שמן זית;
  2. 250 גרם חזיר רזה לחתוך לתוך חתיכות קטנות ו מטגן קל;
  3. את הבשר מוסיפים 300 גרם קצוץ דק בצל, 2 גזרים בגודל בינוני, מגורר על מגררת גסה. את כל המרכיבים מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים מעט, ואז לכסות וכמה זמן להרתיח עד שהם רכים;
  4. בקערה נפרדת אתה צריך להכין את רוטב הגבינה. למטרה זו, המחבת צריכה להמיס 50 גרם חמאה, להוסיף 1 כף של קמח. תוך בחישה מתמדת, יוצקים חצי ליטר חלב חם. מביאים לרתיחה, מערבבים היטב, להפחית את החום ומשאירים בתנור למשך כמה דקות. להוסיף 150 גרם גבינה צהובה מגוררת על פומפיה דקה. להתערב עד אז, עד שהוא סוף סוף נמס. הטעם מלח, להוסיף את אגוז מוסקט ותבלינים. לתת לרוטב לרתוח במשך דקה נוספת ולהסיר מהאש;
  5. לקחת תבנית אפייה ולהפיץ אותה מלמטה עם נייר כסף. לשים את תבשיל באופן הבא:
  • חצי חציל;
  • בשר עם בצל וגזר;
  • עגבניות טריות, לחתוך סיבובים (בערך 400 גרם);
  • המחצית השנייה של "בלוז".
  1. יוצקים את בתבשיל עם גבינה ברוטב, לבשל בתנור. אופים במשך כ-20-25 דקות עד שהשכבה העליונה מכוסה הזהב רודי קרום.

חיבור לא מעט פנטזיה ודמיון, תוכל בקלות להיות מסוגל לבוא עם מתכונים חדשים עם החומרים שיש לכם בבית.

בכל מקרה, תנוח דעתך כל מנה עם חצילים ובשר יתברר להפליא טעים ומזין יכול להחליף מלאה ארוחת צהריים או ארוחת ערב כל המשפחה שלך.

חצילים ממולאים בבשר של תמרה וישראל אהרוני