מטוגן ארנב מתכונים

מטוגן ארנב בשר בטעם לא נחות חזיר, הרכב הוא עשיר יותר מאשר עוף. מתייחס מגוון רחב של בשר לבן, הוא מכיל יותר מ תשע עשרה חומצות אמינו.

התוכן של המאמר

השתמש מעדניית בשר.

מטוגן ארנב מתכונים

בתוך רקמת השריר של ארנב הרבה ברזל, מגנזיום, זרחן, מנגן, אשלגן. של ויטמינים הכלול בהרכב של ארנב בשר, זה אפשרי להקצות חומצה אסקורבית, פירידוקסין, וויטמינים B12 ו-PP. השמן עשיר חומצות שומן רב בלתי רוויות, והוא משמש לעתים קרובות כסוכן הטיפולי. השפעות מועילות על הגוף יש רכיבים שמן ברונכיטיס, שיעול חמור, שחפת, מחלות מערכת העיכול, המעיים, הכבד, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם.

תודה דל קלוריות (כ-170 קלוריות לכל 100 גרם), זה נחשב מוצר מזון ומתאים לצריכה על ידי תינוקות, קשישים, אנשים הסובלים ממחלת אלצהיימר, סוכרת, או יתר לחץ דם.

המשקל הממוצע של אדם מבוגר הארנב מגיע ארבעה או חמישה ק " ג. צעיר אנשים שוקלים פי שתיים וחצי עד שלוש.

איך לבשל ארנב

בהתחשב בשר מאוד רך וכמעט ללא שומן. אז בזמן הבישול להשתמש במספר חומרים משמרים כדי לשפר את הטעם להחיל את כבישה שיבטיחו את עסיסיות של המנה המוגמרת. הזמן של טיפול תרמי של ארנב פגרים במחבת לוקח לא יותר מאשר חמש עשרה דקות. וגם בתנור מביאים את הבשר מוכן המדינה לוקחת חצי שעה, עם מקסימום ארבעים דקות.

כמנה צדדית לעתים קרובות מוגש עם אורז, תפוחי אדמה, ירקות טריים, רטבים העשויים שמנת חמוצה עם תוספת של יין. בשר מוצר רב-תכליתי לבישול. זה יכול להיות צלוי, מטוגן, אפוי או מבושל. לפני הבישול להשרות את ארנב לבן יין, קפיר, מי גבינה, או מים עם חומץ, רוטב סויה ותבלינים.

הפופולרי ביותר המתכון של בישול בשר צלי ארנב כולל את השימוש של שמנת חמוצה.

עבור המרינדה אתה צריך:

  • עלה דפנה;
  • שחור, לבן, פלפל אדום, כולל פפריקה;
  • קינמון;
  • השום;
  • קשת;
  • שמיר, פטרוזיליה, טימין, סלרי, ציפורן, בזיליקום, אורגנו.

טבחים ממליצים לבשל את הארנבים, pre-חלוקת הפגר לשני חלקים. מקלות תיפוף הם אידיאליים עבור צלייה, ואת כפות רגליו הקדמיות מומלץ לטגן.

הכנה של ארנב פגרים במחבת.

מטוגן ארנב במחבת לבשל מהר יותר, כך הוא אידיאלי עבור אנשים עם זמן מוגבל כדי לחסוך. המנה תהיה טעימה ולא דורש הרבה מאמץ, עולה משמעותית. הכנה שלה יהיה עליך:

  • ארנב (בין שניים לשלושה ק " ג);
  • חמאה (50 גרם);
  • יין לבן (2 כוסות);
  • שמן זית (שש כפות);
  • תבלינים שונים (שום, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם);
  • רוטב סויה (2 כפות).

את הטכנולוגיה של הכנה פשוטה:

  1. הפגר יש לנקות ביסודיות, כדי להפריד את מותן ולחתוך אותו לחתיכות קטנות;
  2. במחבת, יוצקים זית, חמאה ורוטב סויה. ואז להביא לרתיחה, להוסיף את עשבי תיבול, שום קצוץ;
  3. חתיכות של בשר צריך להיות ממוקם במחבת ומטגנים אותו עד להזהבה;
  4. כאשר ורוד גושים לבנים שהם משחימים מעט במחבת אתה צריך להוסיף את היין ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה עד להתאדות רוב נוזלי.

המנה מוכנה לאכול, אתה יכול להגיש את זה עם קישוט או ירקות טריים, garnished עם ענף של רוזמרין, חם.

על טעם פיקנטי, אתה יכול להוסיף את המתכון זיתים שחורים עם בור, צלפים, בצל ומיץ לימון. במקרה זה תהליך הבישול ייראה כדלקמן:

  1. ארנב לחתוך חלקים (רק חלק מותן, עם עצם);
  2. -מחממים מחבת אתה צריך לשפוך שמן צמחי, להוסיף קצת חמאה;
  3. מטגנים את חתיכות מכל הצדדים עד להזהבה;
  4. בצל, שום צריכים קוצצים גס ומוסיפים בשר;
  5. אחרי הבשר עם התבלינים קצת מטוגן, להוסיף את היין, מלח, תבלינים, סחוט טרי מיץ לימון. כמו יין, במקרה זה מתאים גם לבנים וגם אדומים זנים;
  6. תהליך הבישול נמשך כ-45 דקות, אז אתה צריך להוסיף כמעט סיימתי את המנה הזיתים ואת הצלפים. אחרי 10 דקות של בשר מטוגן ארנב יהיה מוכן.

בישול ארנב צלוי בתנור

בימי הביניים ארנב בשר נחשב מזון של האריסטוקרטים. לאפשר לעצמך לאכול עדין דיאטה המוצר יכול גם ציידים ערמומיים, מסתתרים בין אצילי אדמות, או בני משפחות אצולה. מאז ועד שהגענו קלאסי מתכון מטוגן ארנב בשר בתנור.

היום, כדי ליהנות את הארנב, אבל במקום הישן, הכבשן להשתמש מודרני התנור. במהלך הצלייה של מינרלים, ויטמינים נשמרים באופן מלא, ואת הטעם של הבשר הוא רך מאוד ועשיר.

כדי בישול לקח פחות זמן, אתה חייב קודם להשרות את הבשר במרינדה. את המתכונים הטובים ביותר לאפייה כולל ירקות הכרית.

אתה צריך להכין את המרכיבים:

  • ארנב (בגודל בינוני);
  • גזר (2 חלקים);
  • תפוחי אדמה (6-10 יח ' בגודל בינוני);
  • בצל (2 חלקים);
  • תבלינים: פלפל, שום ועוד טעם;
  • חמאה (70 גרם);
  • מלח (לפי הטעם, אבל לא פחות כפית אחת).

את תהליך הבישול את הפעולות הבאות:

  1. ארנב בשר קצוץ לתוך חלקים נפרדים ואת משרים למשך שעה אחת. על לרוטב מתאים יין אדום או לבן, חומץ, מים, רוטב סויה, שמנת חמוצה או יוגורט;
  2. בצל וגזר צריך להיות לחתוך חצי טבעות. תפוחי אדמה לחתוך כמו צ ' יפס בישול;
  3. ב שחומם מראש מחבת אתה צריך לשים חמאה, שבו מטגנים עד להזהבה את הבשר לחתיכות;
  4. הארנב צריך להוסיף בצל, גזר, ואז מטגנים על אש גבוהה במשך חמש עד שבע דקות;
  5. להניח את אוכל מוכן מן המחבת לתוך תבנית אפייה יחד עם לשים מיץ. הקצה של הטופס צריך להיות ארוז בקפידה;
  6. בתנור בטמפרטורה צריך להיות לא פחות מ-190°C. זמן הבישול הוא כ-30-40 דקות;
  7. בזמן בשר אפויים, תפוחי אדמה צריך להיות לשים על מחבת, מלח זה ומטגנים על האש עד הקרום;

המנה שהתקבלה מוגש חם עם תפוחי אדמה.

ברלין

בגרסה הקלאסית של ברלין. מכינים את הארנבת. כי גרמניה של אקלים קר, ממולא צלוי הרא בנוסף השמן ובייקון כבד אווז. כדי להכין את צריכה את המוצרים הבאים:

  • ארנבת או ארנב (לא יותר מ 2 kg);
  • גזר (1 חתיכה);
  • בצל (אחד או שני זקיקים);
  • כבד אווז (100 גרם);
  • שמן או שומן (200 גרם);
  • בשר חזיר או אווז שמן (100 גרם);
  • שמנת חמוצה (0.5 ק " ג);
  • סוכר, מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם;

כדי להכין את המנה פשוט מספיק. בשביל זה אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות מניפולציה:

  1. הפגר צריך לשטוף, בטן, וחותכים לחתיכות גדולות;
  2. בשר אתה צריך לעשות חור קטן עם סכין ושומן חזיר אותם עם שומן. זה יהפוך את הטעם של מזון מטוגן יותר רך ועדין;
  3. ב. קדם בתנור מחומם אתה רוצה לשלוח אוכל מוכן יחד עם מטוגן במחבת עם גזר ובצל;
  4. רוטב מוכן על אש פתוחה. את הנותרים אחרי טיגון המרק הוא הוסיף שמנת, תבלינים, מיץ לימון, ואז הנוזל הוא הביא לרתיחה;
  5. את רוטב הוסיף קצוץ תפוחים, כבד אווז.

בזמן הגשת קלויים ארנב מרוחה ברוטב, מוגש עם כרוב מבושל תפוחי אדמה.

בתוך סיר לבישול איטי ולא צלייה

בישול מטוגן ארנב בתוך סיר לבישול איטי הוא קצת שונה מן ההליך הסטנדרטי. ההבדל היחיד הוא כי כל המוצרים מונחים בכל פעם ומקפלים לתוך היבשה קערה של multicooker. במקום מים אפשר להשתמש השומן הנמס. בתוך סיר לבישול איטי אתה צריך לבחור את תוכנית "מרווה" או "אורז, כוסמת, פילאף, דייסה". במקרה זה, את שמן להרתיח לאט קלויים בשר הוא עסיסי. זמן הבישול לוקח עד שעתיים. לאחר הבישול, שומן צריך להיות מרוקן לתוך צנצנת, ואת שאר החומרים לתרגם "אפייה" או "צלייה" במשך 10 דקות לרכוש ארנב מטוגן להזהבה.

צלייה הפגר הוא מבושל כל. זה צריך להיות מראש במרינדה. הבשר צריך להיות צלוי חזקה אש למשך שעתיים. כדי לא overdry מטוגן ארנב, הפגר חייב להיות כל הזמן להשקות את המרינדה.

כפי שאתה יכול לראות – שום דבר לא מסובך, אל תפחדו להתנסות, אתה תצליח!

How I clean my rabbit area | איך אני מנקה אחרי הארנבת שלי