דרכים שונות להכנת כופתאות תפוחי אדמה טעימות

ורניקי הוא המאכל האהוב על הסלאבים, שמוכן במילויים שונים. מילוי משתלם ופופולרי הוא תפוחי אדמה, אותם ניתן לשלב עם מרכיבים שונים. כדי להפוך את הכופתאות ליפות וטעימות, עליכם לדעת כמה טריקים וכללי בישול.

תוכן המאמר

מתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה ובצל

זו האפשרות הפופולרית והמסורתית ביותר. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים אותו. נקודה חשובה נוספת עליה ארצה להתעכב היא ערך תכולת הקלוריות של כופתאות עם תפוחי אדמה. כמובן שהכל תלוי בשימוש במרכיבים נוספים, אך בממוצע פרמטר זה הוא 221 קק"ל ל -100 גרם.

הכן את המרכיבים הבאים: זוג ביצים, 1.5 -2 כפות. מים, 900 גרם קמח, מלח, פלפל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, כמה בצלים וחמאה.

מבשלים לפי השלבים הבאים:

דרכים שונות להכנת כופתאות תפוחי אדמה טעימות
  • ראשית יש לשטוף, לקלף ולחתוך את ירקות השורש. שים אותם במים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהם רכים. בזמן הזה, מנפים קמח, שמים קורט מלח וביצים. מערבבים הכל היטב, ואז שופכים מים במנות, שאמורות להיות קרות מאוד. מערבבים היטב לבצק חלק וקשיח שיורד מהידיים בקלות. עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים;
  • מקלפים את הבצל וקוצצים דק, ואז מטגנים אותו בשמן חם. המים חייבים להיות מרוקנים ומועכים תפוחי אדמה, אליהם כדאי לשים מעט פלפל ולערבב עם בצל, אך רק עם חצי. מערבבים הכל היטב ומצננים;
  • כעת עליכם לרדד את השכבה, לחתוך עיגולים בכוס ולשים מעט מילוי במרכז, לאבטח את הקצוות עם צמה. אם נוח יותר להכין תחילה טורניר מהבצק ואז לחלק אותו לחתיכות ולגלגל את העוגות, אז עשו זאת. נותר רק לבשל את הכופתאות במנות, לעשות זאת, לטבול אותן במים רותחים, ולאחר הצפה, לסמן 3 דקות. ולהוציא. מגישים זרועים בצל שאריות.

כופתאות תפוחי אדמה גולמיות

ניתן לומר כי אפשרות זו קלה יותר מכיוון שמשתמשים במילוי גולמי, אשר מפחית משמעותית את זמן הבישול. באשר למבחן, השתמש ב- nהמתכון המסורתי מתואר במתכון הראשון.

הכן את המרכיבים הבאים: 5 תפוחי אדמה, 3 כפות. כפות חמאה ושמן צמחי, בצל, מלח ופלפל שחור.

תרשים זרימת בישול:

  • ירקות שורש שטופים וקולפים קוצצים על פומפיה דקה, מוסיפים מלח, מערבבים ומשאירים לכמה דקות. לאחר חלוף הזמן, יש צורך לסחוט את המסה בידיים כדי להסיר עודף עמילן. לאחר מכן הכניסו חמאה מומסת למילוי וערבבו הכל היטב כדי שתוכלו ליצור כדור. קוצצים את הבצל הקלוף דק ואז מטגנים בשמן חם עד להזהבה;
  • מסירים את הבצק המוכן, מרדדים וחותכים את העוגות. מניחים את המילוי, צובטים את הקצוות ויוצרים צמה. מרתיחים את הכופתאות במים רותחים עד שהם עולים לפני השטח. שים אותם בקערה, לשם כדאי לשלוח את הבצל המוכן יחד עם החמאה.

מתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות

מאפה שוקו שאינו זקוק לביצים. במקרה זה, יתברר שהוא דק ונמוס ממש בפה. תפוחי אדמה עם פטריות הם שילוב נהדר המשמש בכלים שונים.

להכנת מנה עם פטריות, קח: 315 גרם קמח, 225 גרם מים, 35 גרם כל אחד ירקות וחמאה, 4 תפוחי אדמה, 6 פטריות גדולות, בצל, מלח ופלפל.

תהליך בישול:

דרכים שונות להכנת כופתאות תפוחי אדמה טעימות
  • ראשית, מנפים את הקמח כדי לחמצן אותו. מוסיפים אליו מלח ושמן צמחי. מערבבים ואז שופכים מים רותחים. ללוש תחילה בכף ואז בידיים. כתוצאה מכך עליכם לקבל בצק רך, אותו יש לכסות בניילון נצמד ולהשאירו למשך חצי שעה;
  • תפוחי אדמה מוכנים נחתכים לחתיכות ומבשלים במים עם מלח עד שהם רכים. אחרי זה כדאי להכין פירה. מקלפים וחותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפטריות על אש גבוהה. בשלב זה קולפים וקוצצים את הבצל, אותו יש להוסיף לפטריות ומטגנים עד להזהבה. לסיום מוסיפים מלח ופלפל ואז מערבבים עם פירה;
  • מרדדים שכבה בעובי של לא יותר מ -1.5 מ"מ, חוצים את הטורטיות, מכניסים את המילוי ומעצבים את הכופתאות. שלחו להם מים רותחים והשרו במשך 2-3 דקות. זה יספיק כדי שהמנה תהיה מוכנה. מגישים עם שמנת חמוצה.

מתכון להכנת כופתאות תפוחי אדמה עצלות

אם אין לכם זמן להכין כופתאות מסורתיות, תוכלו להשתמש במתכון זה , שבו תהליך הבישול פשוט מאוד. המנה מתגלה כטעימה ועדינה מאוד.

לכופתאות עצלות, קחו: 650 גרם תפוחי אדמה, זוג ביצים, 240 גרם קמח (זה לא כולל אבקת השולחן או הלוח) , בצל מצוי ואדום, 2.5 כפות. כפות ירקות וכף אחת. כף חמאהעל שמנים, מלח ופלפל.

תרשים טכנולוגי לבישול כופתאות עם תפוחי אדמה:

  • שוטפים היטב את ירקות השורש ואז מרתיחים אותם במדיהם במים מלוחים. לאחר מכן מקלפים ומועכים במחית. מוסיפים אליה את הביצה הטרופה מראש, המלח והקמח המנופה. מערבבים היטב ואז מניחים את המסה על השולחן ולשים את הבצק, בעוד התהליך אמור להימשך לפחות 5 דקות;
  • יוצרים נקניקיה בקוטר 3 ס"מ ואז חותכים לחתיכות ועושים עוגות עבות. ב -1 ס"מ. טבלו אותם במים רותחים, ולאחר הצפה, בישלו על אש נמוכה במשך 5 דקות;
  • חתכו את הבצל המקולף לקוביות קטנות וטגנו אותם עד השחמה זהובה בשמן חם. שימו שם טורטיות מוכנות וערבבו היטב.

כופתאות עם תפוחי אדמה וגבינה

אנו מציעים לשקול אפשרות אחרת בה נבשל את הבצק עליו מבוסס על קפיר. גבינה משתלבת עם תפוחי אדמה, מה שמאפשר לקבל מילוי קרמי. ראוי לציין שתכולת הקלוריות של מנה כזו גבוהה מעט מהגרסה המסורתית.

הכן את המוצרים הבאים: 315 גרם קמח, 200 מ"ל קפיר, זוג ביצים, 10 גרם מלח, 1/2 כפית פלפל, 580 גרם תפוחי אדמה, זוג בצלים, 75 גרם גבינה, 55 גרם חמאה ו -2.5 כפות. כפות חלב

תהליך בישול:

דרכים שונות להכנת כופתאות תפוחי אדמה טעימות
  • הקציף את החלמונים היטב עם מלח ופלפל, ואז הוסיפו את התערובת לקמח המנופה מראש. מערבבים ויוצקים קפיר. מערבבים עד שהתערובת נדבקת לידיים. יוצרים כדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות;
  • פקעות קלופות, חותכות לחתיכות ומרתיחות במים מומלחים עד לריכוך. לאחר מכן מרוקנים את המים, מכניסים פנימה את החמאה ומועכים עד למחית. קוצצים את הבצל הקלוף ומטגנים אותו בשמן חם עד שהוא חום זהוב. מוסיפים אותו למחית, ומוסיפים שם גם מלח ופלפל. כשהמסה התקררה מעט, אז שימו את החלבונים והגבינה המגורדת;
  • הגיע הזמן לגלגל את השכבה שעוביה לא אמור להיות יותר מ 0.5 ס"מ. הכינו טורטיות, שימו את המילוי וצרו את הכופתאות. טבלו אותם במים רותחים ובשלו למשך 7 דקות.

מתכון לכופתאות עם תפוחי אדמה ושומן חזיר

זו מנה משביעה יותר, ובעיקר גברים אוהבים אותו. שומן חזיר מוסיף מקוריות לטעם. הכן את הבצק על פי אחד מהמתכונים שלעיל.

הכן את סט המרכיבים הבא: תפוחי אדמה 1 ק"ג, 350 גרם חסה, מלח, פלפל ועשבי תיבול.

ערכת בישול:

  • מקלפים וקוצצים תותים במטחנת בשר או באח. הכניסו למסננת לניקוז עודפי נוזלים, ותוכלו גם לסחוט את העמילן בעזרת הידיים. שומן חזיר צריך להיות קצוץ גם במטחנת בשר או עם בלנדר. מערבבים את שתי המסות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל;
  • מעצבים את הכופתאות ומבשלים אותם במים רותחים במשך 7 דקות. לאחר הרתיחה.

כל המתכונים הנחשבים לכופתאות הם פשוטים, ואם תמלא אחר ההוראות המפורטות צעד אחר צעד, תוכל להכין במהירות מנה טעימה שאהובה על מבוגרים וילדים כאחד. בתיאבון!