קציצות טחון עסיסיות טעימות: לבשל במחבת בעצמך

בין אם בשר טחון, בקר, חזיר, עוף או בשר אחר, תמיד תוכל להשתמש בו להכנת מגוון רחב של מנות.

בשר טחון מוכן מתווסף לספגטי, מכינים ממנו מלית לפשטידות או לבנים, נאפים לחמניות בשר. אבל עדיין קציצות נחשבות למנה חתימה. וישנן דרכים שונות להכין את המעדן הזה.

תוכן המאמר

בישול קציצות בשר טחון טעימות במחבת

לשם כך תצטרך:

קציצות טחון עסיסיות טעימות: לבשל במחבת בעצמך
< ul>
  • 500 גרם בשר טחון;
  • 50 גרם פירורי לחם;
  • שן שום אחת;
  • ראש בצל אחד;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • 2 ביצים.
  • מעט שמן צמחי לטיגון.
  • ראשית מגררים את הבצל והשום ke.

    מוסיפים אותם לבשר המעוות יחד עם הביצה, המלח, הפלפל ומערבבים.

    יוצקים את הפצפוצים למיכל אחד, את הביצה לשנייה ומקציפים אותה במזלג. יוצרים קציצות מבשר טחון. טובלים כל אחד קודם בביצה, ואז בפירורי לחם.

    מטגנים את כדורי הבשר במחבת בשמן חמניות עד להזהבה, ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. ואז הם לא יהיו פריכים, אבל הם יהיו עסיסיים.

    מטגנים קציצות בשר טחון במחבת, מוסיפים לחם לעיסה

    כדי להכין בשר טחון, העבירו שווה את כמות הבקר והחזיר. בנפרד, יש להשרות כמה לחמניות ללא קרום בחלב. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מעבירים את השום דרך מכבש שום.

    כעת שלב את כל המרכיבים - בשר, בצל, גליל, שום - מלח, פלפל, הוסף כמה ביצים וערבב הכל היטב. כדי להוסיף עסיסיות לקציצות ניתן להוסיף לבשר המעוות כפית חרדל.

    כעת השרו את הידיים במים קרירים והתחילו ליצור כדורים. ואז מגלגלים אותם בפירורי לחם או בקמח, מעצבים אותם בצורה אליפסה ומתחילים לטגן אותם במחבת.

    כמה זמן לוקח לטגן קציצות בשר טחון במחבת?

    כדורים מבשר טחון בבית, מטגנים במחבת כ -10 דקות משני הצדדים. המכסה אינו מכסה את התבנית. מוצרים מוגמרים למחצה מבושלים גם במשך 10 דקות, ואז מוסיפים מעט מים לכלים, ומכוסים במכסה, הם מטוגנים עוד כחמש דקות.

    קציצות טחון עסיסיות טעימות: לבשל במחבת בעצמך

    קציצות עוף מוכנותהוא מטגן מהר יותר, 5 דקות לכל צד, מטעמים של דגים מטוגנים באותו אופן.

    כדי לקבל טחון עדין יותר, הוסף בצל קצוץ, ביצים, חלב או פירור לחם לבן לבשר.

    מוסיפים טעם פיקנטי יותר, מתבלים את המסה בפטרוזיליה קצוצה, כמו גם בתבלינים. כדי להפוך את הבשר הטחון להומוגני ואוורירי יותר, יש ללוש אותו היטב, לפחות 5-7 דקות.


    עדיף לטבול את בשר העוף הטחון בסולת. זה נעשה על מנת להפוך את הקאטלטים לעסיסיים עם קרום זהוב.

    כמה סודות על טיגון קציצות

    אם יש לך יד יש מספיק מתכונים שונים כיצד להפוך את הקציצות לטעימות ועסיסיות, אך הבעיה היא שאינך יודע לטגן אותן נכון, השתמש בהמלצות הבאות:

    1. תחמם תחילה מחבת ריקה. ואז שופכים פנימה את שמן החמניות ומחכים שהכלים יתחממו;
    2. חשוב מאוד להכניס את הקציצות לתבנית החמה בצורה נכונה כדי שייווצר קרום מיד והמיץ הטעים לא ייזל. לשמירה על צורת המנה והלחמה, הכניסו את המנה למקרר ל -10 דקות לפני הבישול, אך אל תקררו אותם יתר על המידה. כל בשר יתבשל טוב יותר בטמפרטורת החדר.
    קציצות טחון עסיסיות טעימות: לבשל במחבת בעצמך

    כמה זמן צריך להחזיק את הבשר במחבת כדי שיהיה כמה שיותר עסיסי, אם כי בלי קרום?

    בשלוש הדקות הראשונות מטגנים את הבשר הטחון בצד אחד, ואז הופכים ומחזיקים בצד השני את אותה פרק זמן. לפיכך, קרום חום זהוב אמור להיווצר. לאחר מכן, הופכים שוב את הקאטלטים, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות מכל צד. כתוצאה מכך הבשר ייצא מעורר תיאבון, הקרום יתרכך והקציצות יהיו עסיסיות להפליא.

    סובב את הקציצות רק בעזרת מרית כדי לא לשרוט את פולנית המחבת.

    בישול. קציצות במחבת קלות. אם תמלא אחר כל ההמלצות, תוכל להכין מנה טעימה אפילו בפעם הראשונה.