דרך חדשה לבשל עוף טעים ועסיסי: ללמוד לבשל עופות על פחית

אם אתה רוצה לבשל עופות טעימים עם קרום זהוב ובשר עסיסי, אז העדיף מתכונים באמצעות פחית. לשיטת בישול זו יתרונותיה.

ראשית, הבשר מתגלה כמה שיותר תזונתי, מכיוון שכל השומנים זורמים במורד הצנצנת והציפור לא נוגעת בו בשום צורה שהיא. שנית, הצנצנת יוצרת מעין אמבט אדים, שהופך את העיסה בתוכה לעסיסית ורכה מאוד. שלישית, אי אפשר שלא לציין את הקרום היפה, האדמדם והפריך, שמתגלה כרזה מאוד, מכיוון שהוא אינו מכיל שומן.

תוכן המאמר

מתכון לעוף בתנור על צנצנת מים

מנה זו אידיאלית לשולחן חגיגי, אך תוכלו גם לרצות את משפחתכם איתה בארוחת הערב המשפחתית הבאה. העיקר שיהיה צנצנת נקייה שלמה ללא סדק אחד.

קח את סט המוצרים הזה : פגר עוף, חצי לימון, 3 כפות. כפות מיונז, 5 שיני שום, מלח ותבלינים.

הוראות בישול שלב אחר שלב :

דרך חדשה לבשל עוף טעים ועסיסי: ללמוד לבשל עופות על פחית
  1. יש לנקות את הציפור מקרבים ולשטוף אותה היטב. ואז השתמשו במפיות מטבח כדי לייבש אותו. שלב מלח, תבלינים, שום טחון ומיץ לימון. מערבבים הכל היטב ומשפשפים את הפגר מכל הצדדים עם התערובת שהתקבלה. לאחר מכן מורחים את החלק העליון במיונז. השאירו הכל לכבישה לכמה שעות;
  2. קחו צנצנת ומלאו אותה 1/3 מלאה במים קרים. הוסף עוד כמה גרגרי פלפל ועלי דפנה. עכשיו הגיע הזמן לשים עוף על צוואר הצנצנת ולהכניס את הכל לתבנית, אליה צריך גם לשפוך מעט מים. קושרים את הרגליים והכנפיים בחוט כדי שלא יבלטו לצדדים. ניתן לעטוף אותם בנייר כסף כדי למנוע את צריבתם;
  3. שלחו את המבנה המתקבל לתנור, חשוב שיהיה קר. מפעילים את הטמפרטורה 200-220 מעלות ואופים 60-80 דקות. כדי לבדוק מוכנות, ננעץ את הפגר, ואם משחרר מיץ צלול, אתה יכול להוציא אותו. הסר את החוטים והגיש על מגש.

מתכון לעוף בתנור על פחית בירה

השימוש בבירה מעניק לבשר ארומה וטעם מקוריים ... אל תדאג שהאוכל יהיה אלכוהולי, מכיוון שכל האלכוהול יתאדה. משתמשים בשום להוספת תבלינים.

<ספאn class = "strong"> הכן מוצרים אלה

: פגר עוף, 500 מ"ל בירה (כהה או בהיר), 4 שיני שום, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה, מלח ופלפל.

הוראות בישול שלב אחר שלב :

  1. קחו פחית, שפכו שם בירה והכניסו אותה לתבנית לאפייה, לתוכם גם לשפוך מעט מים כך שגובהם יהיה בערך 1.5 ס"מ. הניחו את הציפור על גבי המיכל כדי שלא תיפול. זורקים את השמנת החמוצה, השום הקצוץ, המלח והפלפל בנפרד. מערבבים הכל היטב ומברישים את העוף מכל צדדיו בתערובת המתקבלת, כולל הכנפיים והרגליים. לאחר מכן הניחו את הצנצנת על תבנית עם נייר אפייה ובדקו אם נמזגו לתוכה מים במדויק;
  2. בישלו בתנור בחום של 200 מעלות במשך 70 דקות. שים לב שהזמן תלוי בתנור עצמו, אז בדוק את המוכנות לפי המיץ והקרום הבולטים.

כיצד לבשל עוף בתנור על פחית תפוחי אדמה?

מנה שהוכנה על פי מתכון זה, כמו שאומרים "2in1" , מכיוון שנבשל גם בשר וגם תוספות. כדי להפוך את המנה לטעימה ומקורית, אנו מציעים להגיש אותה עם רוטב דובדבנים מקורי.

כדאי לקחת סט כזה של מוצרים : פגר עוף, שומן 60 גרם, 0.5 ליטר בירה בקופסת פח, שן שום, 3 ענפי טימין יבש ותפוחי אדמה. להכנת הרוטב הכינו 250 גרם דובדבנים קפואים, 1 כפית מיץ לימון ועמילן תפוחי אדמה, 1/4 כף. כפות גרידת לימון, 1 כף. כף אגוזי מלך קצוצים, 0.5 כפית קינמון וגם מלח.

הוראות בישול שלב אחר שלב :

דרך חדשה לבשל עוף טעים ועסיסי: ללמוד לבשל עופות על פחית
  1. הכן את הפגר, הסר את הבלוטות שעל הזנב ואת פלנגות הכנף. לאחר מכן שטפו אותו וייבשו עם מגבת נייר;
  2. שטפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם ל 8 חתיכות. מוסיפים שום קצוץ, טימין, תבלינים וחמאה. מערבבים הכל היטב ומשאירים לזמן מה;
  3. קחו פחית פח ונקזו מחצית מהבירה ואז עטפו אותה בנייר כסף. צרו חור בחלקו העליון כדי להוציא את האדים החוצה. מוסיפים לצנצנת שאריות הבירה מעט שום קצוץ ותימין. קח תבנית אפייה או נייר אפייה, הניח את הצנצנת במרכזה והניח עליה את הפגר. מכסים אותו בתפוח אדמה שלם מעל. שים תפוחי אדמה סביב הצנצנת ושלח לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים 40 דקות. 10 דקות לפני הבישול, שימו את פרוסות הבייקון על הפגר והשאירו שוב בתנור. לאחר שחלף הזמן, השאר לעוד 10 דקות. להירגע;
  4. כדי להכין את הרוטב צריך להפשיר את הדובדבנים ואז למרוח אותם דרך מסננת. מסננים את המיץ ומדללים בו את העמילן. הוסף שם את גרגרי היער, האגוזים, הקינמון ושאר המרכיבים. שים על אש נמוכה ומבשל עד להסמיכות, מבלי להפסיק לבחוש. הגישו את תפוחי האדמה עם העוף ועליו הרוטב.

כיצד לבשל את העוף בצנצנת כבושה בחרדל דבש?

רוטב חרדל דבש הוא אידיאלי לבשר, המקבל טעם וארומה מקוריים. בנוסף, בזכותו נוצר קרום יפה על הציפור.

למתכון זה, עליך להכין את המוצרים הבאים : פגר עוף, 2 כפות. כפות דבש וחרדל, 3 עלי דפנה, 3 שיני שום ו- 200 מ"ל מים.

הוראות בישול שלב אחר שלב :

  1. שטפו וייבשו את הציפור ואז נגבו אותה במלח. מערבבים חרדל עם דבש ומברישים מחצית מהתערובת המוכנה על הציפור. העוף יתחיל לכבוש ויהיה טעים מאוד, אז תנו לו לשבת חצי שעה;
  2. קחו צנצנת ומלאו אותה במים, והוסיפו דפנה ושום טחון. מניחים אותו בתבנית, שם צריך גם לשפוך מעט מים. מניחים את הפגר על צנצנת ועוטפים אותו בנייר כסף. מכניסים לתנור קר ומבשלים כחצי שעה בחום של 200 מעלות;
  3. כשעבר הזמן, העבירו, הסירו את נייר האלומיניום והברישו את הפגר ברוטב חרדל הדבש שנותר. מכניסים לתנור ומבשלים 15 דקות נוספות. מצננים ומגישים כשהזמן חלף.

עוף על פחית בירה מתובלת

אפשרות נוספת הדורשת בקבוק בירה מזכוכית רגיל. ... אם אינך יכול לשים את הציפור על בקבוק של שלושה ליטר, אפשרות זו מתאימה במיוחד עבורך. בזכות התבלינים העוף מתגלה כריחני וטעים

קח את המוצרים האלה : פגר עוף, 1 כף. כף מלח, 3 כפות. כפות מיונז ושמן צמחי, 4 שיני שום, 0.5 כפיות קארי, כורכום ופלפל גרוס, ועוד 1 כפית פפריקה.

הוראות בישול שלב אחר שלב :

דרך חדשה לבשל עוף טעים ועסיסי: ללמוד לבשל עופות על פחית
  1. שטפו וייבשו את הציפור במגבת נייר. שלבו תבלינים והוסיפו שום טחון. נגבו את הפגר מכל הצדדים בתערובת שהתקבלה ועוטפים אותו בניילון נצמד. מכניסים למקרר ומניחים לשעה לפחות. אם אתה רוצה לקבל עוף ריחני וחריף באמת, אז הגדל את הזמן ל 12 שעות;
  2. לאחר שהזמן חלף, שים את הציפור על הבקבוק, אותו יש למלא מראש במים של 3/4 חלקים, ומשמן אותו במיונז. מניחים את המיכל בתבנית אפייה ויוצקים לתוכו מים עד שהמפלס הוא באמצע הדרך. אופים בתנור בחום של 190 מעלות. אחרי 15 דקות. הגבירו את הטמפרטורה ל -210 מעלות. באופן כללי, מבשלים שעה. בדוק את החסד על ידי ניקוב העיסה. מיץ צלול אמור לבלוט. אם לא, המשך לאפות עוד חצי שעה.

מתכונים פשוטים - עוף מבושל להפליא על פחית, זהו שוויון כל כך פשוט, אז הקפד להשתמש בהם ולשתף עם חבריך. התנסו במרינדות ליצירת מאכל מקורי.